Djupfryst Mat Och Fullvärdig Kost - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13.7
Djupfryst mat och fullvärdig kost
Djupfryst mat
Djupfrysta livsmedel går att tina upp snabbt och
skonsamt för vitaminer, aromämnen och mineraler i
Sicomatic® t-plus.
De långa upptiningstiderna krymper till minuter men
beror dock principiellt på det djupfrysta livsmedlets
storlek.
Här följer ytterligare några tips
→ Uppkokningstiderna för djupfryst kött är något läng-
re och koktiderna något kortare än för färskt kött.
→ Små, tunna köttbitar, t.ex. schnitzlar, kotletter men
också gulasch, som har frysts in som separat bitar,
tinas inte upp utan bryns i hett fett djupfryst och
kokas sedan på vanligt sätt.
→ Stora, tjocka köttbitar låter man tina något och bry-
ner dem sedan först i hett fett eller lägger ner dem i
det kokande vattnet – t.ex. köttbuljong.
→ Fågel tillagas som färsk fågel om den redan är urta-
gen och delad.
→ Djupfryst fisk kokas antingen i insatsen på koksteg
1 eller ångkokas direkt på grytans botten i hett fett
och kokas sedan färdig på koksteg 1 med normal
vätskemängd.
→ Lägg grönsakerna otinade i insatsen. Fyll på den van-
liga vattenmängden för ångbildning direkt på grytans
botten och koka sedan.
Fullvärdig kost
Grunden för en sund föda är olika sädesslag. Som be-
kant har de en väldigt lång koktid och måste dessutom
ofta ligga i blöt i flera timmar dessförinnan. I Sicoma-
tic® t-plus kan denna långa koktid förkortas med upp
till 2/3. För det mesta behövs det inte heller någon
blötläggningstid före kokningen. Ytterligare en fördel
med kokning av fullvärdig kost i Sicomatic® t-plus är
att vitaminerna och mineralerna i sädeskornen bevaras
extra väl vid kokning med koksteg 1 och dessutom spa-
ras en mängd energi. För kokning av säd gäller följande
tumregel: ungefär dubbelt så mycket vätskemängd som
sädesmängd (dvs. till 100 g sädeskorn 200 ml vätska).
Riktvärden för koktider:
Koktiderna gäller för 200 g.
Spannmål Koksteg
Vete 1
Råg 1
Nakenkorn 1
Grönkärna (Grünkern) 1
Dinkel 1
Råris 1
Nakenhavre 1
Hirs 1
Bovete 1
Dessutom tillkommer blötläggningstider på mellan
6 och 10 timmar och eftersvällningstider på 10 till 30 minuter.
Koktid i minuter
30
20
23
15
15
10
5
10
2
SV
45