Tiefkühlkost Und Vollwertkost - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13.7
Tiefkühlkost und Vollwertkost
Tiefkühlkost
Tiefgefrorene Lebensmittel lassen sich im Sicomatic®
t-plus schnell und schonend für Vitamine, Aromastoffe
und Mineralien auftauen.
Die langen Auftau- oder Antauzeiten schrumpfen auf
Minuten, sind jedoch grundsätzlich von der Größe der
tiefgefrorenen Lebensmittel abhängig.
Hier noch einige Tipps
→ Die Ankochzeiten von tiefgefrorenem Fleisch sind
etwas länger, die Garzeiten etwas kürzer als bei
frischem Fleisch.
→ Kleine, dünne Fleischstücke, wie z.B. Schnitzel,
Koteletts, aber auch Gulasch, das als einzelne Würfel
eingefroren wurde, werden nicht aufgetaut, sondern
tiefgekühlt im heißen Fett angebraten und dann wie
üblich gegart.
→ Große, dicke Fleischstücke lässt man leicht antauen
und brät sie erst dann im heißen Fett an oder gibt
sie - wie z.B. bei Fleischbrühen - in das kochende
Wasser.
→ Geflügel wird, wenn es bereits ausgenommen und
zerteilt ist, wie frisches Geflügel zubereitet.
→ Tiefgefrorener Fisch wird entweder im Einsatz auf
Kochstufe 1 gegart oder direkt auf dem Topfboden
in heißem Fett kurz angedünstet, und dann mit der
üblichen Flüssigkeitsmenge auf Kochstufe 1 zu Ende
gegart.
→ Das Gemüse unaufgetaut in den Einsatz legen. Die
übliche Wassermenge zur Dampfbildung direkt auf
den Topfboden geben und dann garen.
Vollwertkost
Grundlage einer gesunden Ernährung sind verschiedene
Getreidearten, die bekanntermaßen eine sehr lange
Garzeit und zuvor häufig noch eine stundenlange
Einweichzeit erfordern. Im Sicomatic® t-plus kann
diese lange Garzeit um bis zu 2/3 gekürzt werden.
Meist ist auch die vorherige Einweichzeit nicht nötig.
Ein weiterer Vorteil des Garens von Vollwertkost im
Sicomatic® t-plus ist, dass die Vitamine und Mineral-
stoffe des vollen Korns beim Garen mit der Kochstufe 1
besonders gut erhalten bleiben und zudem eine Menge
Energie gespart wird. Für das Garen von Getreide gilt
als Faustregel: etwa doppelt so viel Flüssigkeitsmenge
wie Getreidemenge (also für 100 g Getreidekörner 200 ml
Flüssigkeit).
Garzeiten-Richtwerte:
Garzeiten gelten jeweils für 200 g
Getreideart Kochstufe
Weizen 1
Roggen 1
Nacktgerste 1
Grünkern 1
Dinkel 1
Naturreis 1
Nackthafer 1
Hirse 1
Buchweizen 1
Hinzu kommen bei einigen Getreidearten Einweichzeiten von
6 bis 10 Stunden, Nachquellzeiten von 10 bis 30 Min.
DE
Garzeit in Min.
30
20
23
15
15
10
5
10
2
45