WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 423

13.3
Et
→ Et kavurması Sicomatic® t-plus tencerede kavrulur.
Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra gerekli mik-
tarda sıvı ilave edilir.
→ Parçalar aşırı büyükse doğranır, tek tek kavrulur ve
son pişirme için üst üste konur.
→ Pişirme ve haşlama et 1-1,5 l sıvıyla tencere tabanında
pişirilir.
→ Pişirme süresi, büyük ölçüde etin kalitesine,
yaşına, yapısına ve büyüklüğüne bağlıdır.
Pişirme süreleri - referans değerler: Pişirme süreleri 500 g için verilmiştir.
Dana
Kavurma
Fileto
Gulaş
Et sarması
Sirkeli sığır kavurması
Haşlama et
Dana
Kavurma
Fileto
Kuzu
Kavurma
Sırt
Pişirme seviyesi İyice pişirme süresi (dakika)
2 30
2 18
2 20
2 17
2 25
2 30
2 25
2 14
2 25
2 5
→ Pişirme süresi, basınç göstergesinde 2. beyaz halka
göründüğünde başlar ve 500 g'lık bir miktar esas
alınmıştır.
Önemli: Pişirilecek ve haşlanacak etin köpüğü tence-
renin kapağı kapatılmadan alınmalıdır. Tencerenin
kapağı açılmadan önce soğumaya bırakılmalı veya
buhar kademeli olarak yavaşça boşaltılmalıdır.
Açıklamalar, kızarmış
Bütün olarak
Bütün olarak
İri küpler halinde
Bütün olarak
Bütün olarak
Bütün olarak
Bütün olarak
Bütün olarak
Bütün olarak
Bütün olarak
TR
39