WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 421

13.2
Sebze
Verilen pişirme süreleri referans değerlerdir. Bunlar
yardımıyla kendi kişisel sürelerinizi elde edebilirsiniz.
Çünkü pişirme süreleri sadece pişirilecek malzemenin
kalitesine bağlı değildir, aksine aşağıdaki noktalardan
da etkilenir:
→ Sebzeler ne kadar küçük kesilirse, pişirme süresi o
kadar kısalır.
→ Sebzeler ne kadar diri, yani "al dente" olacaksa,
pişirme süresi o kadar kısalır. "Al dente" ve "iyi pişmiş"
besinler için pişirme sürelerini ayrıca belirttik.
Emin olmadığınız durumlarda: Pişirme süresinin kısa olması uzun olmasından daha iyidir, çünkü çok
pişmiş bir sebze tekrar "gevrek" hale gelemezken az pişmiş bir sebze pişmeye devam edebilir.
Pişirme süreleri - referans değerler: Pişirme süreleri 500 g için verilmiştir.
Sebzeli balık Pişirme seviyesi
Enginar 1
Ispanak yaprakları 1
Karnabahar 1
Karnabahar 1
Taze fasulye 1
Brokoli 1
Mantar 1
Rezene 1
Taze bezelye 1
→ Pişirilecek toplam malzeme miktarı ne kadar
çoksa, pişirme süresi o kadar uzun olur. "Al dente"
için miktar çok fazla olmamalıdır,
aksi takdirde dışı "al dente" olur, fakat içi çiğ kalır.
Çoğunlukla pişirme süresindeki küçük
zaman değişikliklerinin pek etkisi olmaz.
Fakat sebzelerde tek bir dakika bile
"al denteyi" "iyi pişmişe" dönüştürebilir.
Pişirme süresi daima ilk hafif buhar çıkışıyla başlar.
Aşağıdaki pişirme süreleri sebzelerin hazne içinde
olduğu durumlar içindir. Sebzenin suyla teması yoktur;
dolayısıyla içindeki besin maddeleri korunur.
Al dente pişirme
süresi (dakika) İyi pişmiş
30 35
0,5 3,5
3 5
7 10
7 9
4 6
1 3
13 17
3 5
TR
Açıklamalar
Bütün
Yaprak halinde
Brüksel lahanası
Bütün
–
Brüksel lahanası
–
İkiye bölünmüş
–
37