Carne - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13.3

Carne

→ La carne arrosto va rosolata nella pentola Sicomatic®
t-plus. Prima di chiudere il coperchio versare il liqui-
do necessario.
→ Se i pezzi di carne sono troppo grossi, tagliarli, roso-
larli singolarmente e collocarli uno sopra l'altro per la
cottura finale.
→ Il bollito va cotto con 1 - 1,5 l di liquido sul fondo
della pentola.
→ Il tempo di cottura stesso dipende dalla qualità,
dall'età, dalla struttura e dalle dimensioni del pezzo
di carne.
Valori indicativi per i tempi di cottura: i tempi di cottura valgono sempre per 500 gr.
Manzo
Arrosti
Filetto
Carne macinata
Involtini
Arrosto all'agro
Carne suina bollita
Vitello
Arrosti
Filetto
Agnello
Arrosti
Dorso
Grado di cottura Tempi di cottura in min.,
cotto a fondo
2 30
2 18
2 20
2 17
2 25
2 30
2 25
2 14
2 25
2 5
→ Il tempo di cottura comincia non appena il 2° anello
bianco sull'indicatore di pressione diventa visibile e
si basa su una quantità di 500 gr.
Importante: schiumare sempre i bolliti prima di
chiudere il coperchio. Prima di aprirlo lasciar raf-
freddare la pentola oppure svaporare gradualmente
molto lentamente.
Osservazioni, cotto
a pezzi
a pezzi
dadi grossi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
a pezzi
IT
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