Globoko Zamrznjena In Polnozrnata Živila - WMF Silit Sicomatic t-plus Indicaciones De Manejo Y Cuidado

13.7
Globoko zamrznjena in polnozrnata živila
Globoko zamrznjena živila
Globoko zamrznjena živila je mogoče v loncu Sicoma-
tic® t-plus odtajati hitro, pri čemer se ohranijo vitamini,
arome in minerali.
Časi odtajanja se pri tem skrajšajo na zgolj nekaj minut,
kljub temu pa so načeloma odvisni od velikosti globoko
zamrznjenih živil.
Sledi še nekaj nasvetov
→ Globoko zamrznjeno meso zavre po nekoliko dalj-
šem času, čas kuhanja pa je nekoliko krajši kot pri
svežem mesu.
→ Majhnih, tankih kosov mesa, npr. zrezkov, kotletov in
mesa za golaž, ki ste ga zamrznili narezanega v koc-
ke, ne odtajajte, ampak jih globoko zamrznjene po-
pecite v vroči maščobi in nato skuhajte kot navadno.
→ Velike, debele kose mesa nekoliko odtalite in nato
popecite v vroči maščobi ali pa jih dajte v vročo vodo,
kot npr. pri mesnih juhah.
→ Že očiščeno in narezano perutnino pripravite kot
svežo.
→ Globoko zamrznjeno meso pripravite v vstavku na
stopnji kuhanja 1 ali neposredno na dnu lonca v vroči
maščobi na kratko podušite, nato pa ga v običaj-
ni količini tekočine do konca skuhajte na stopnji
kuhanja 1.
→ Zamrznjeno zelenjavo položite v vstavek. Običajno
količino vode za tvorjenje pare dodajte neposredno
na dno lonca in pričnite s kuhanjem.
Polnozrnata živila
Osnova zdrave prehrane so različna žita, za katera je
znano, da jih je treba kuhati zelo dolgo, pred tem pa jih
je pogosto treba še več ur namakati. V loncu Sicomatic®
t-plus lahko ta dolgi čas kuhanja skrajšate za do 2/3. Po-
gosto ni potrebno niti predhodno mehčanje. Dodatna
prednost kuhanja polnozrnatih živil v loncu Sicomatic®
t-plus je ta, da se pri kuhanju na stopnji kuhanja 1 vita-
mini in mineralne snovi polnozrnatih živil ohranijo še
posebej dobro, poleg tega pa se privarčuje tudi ogrom-
no energije. Za kuhanje žit je zlato pravilo naslednje:
tekočine naj bo približno dvakrat toliko kot žita (torej za
100 g zrn potrebujete 200 ml tekočine).
Referenčne vrednosti za čas kuhanja:
Časi kuhanja veljajo za količino 200 g
Vrsta žita Stopnja
kuhanja
Pšenica 1
Rž 1
Goli ječmen 1
Pira 1
Večzrna pira 1
Naravni riž 1
Goli oves 1
Proso 1
Ajda 1
K temu je treba pri nekaterih vrstah žit dodati čas mehčanja od 6 do
10 ur in čas naknadnega nabrekanja od 10 do 30 minut.
Čas kuhanja v
minutah
30
20
23
15
15
10
5
10
SL
2
45