Climaplus Control; Función De Climaplus Control - Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario

ClimaPlus Control

Sus ventajas
• Dorado intensivo.
• Manejo sencillo.
• Todos los productos adecuados para servirlos
(carga parcial o completa).
• Ganancia en calidad.
• Tiempos de cocción más cortos para muchos productos.
• Piel crujiente y jugo para asar.
Con sólo pulsar una tecla, el usuario decide sobre:
• Crujiente (corteza crujiente, piel crujiente)
• Jugoso (carne, suflé, carne picada)
• Consistencia (mas adecuada, no grasienta)
• Superficie (miga sabrosa, sabor típico asado,
aspecto apetitoso).
• Sazón (masas diversas: de levadura, de hojaldre, etc.;
panecillos, croissants, etc.)
Función de ClimaPlus Control
„ClimaPlus Control ® " es una función tecnológica patentada
que permite al cocinero medir y regular con toda exactitud la
humedad en un clima de cocción de 30 °C a 300 °C, así como
también las temperaturas, tiempos de cocción y medios
de cocción.
ClimaPlus Control ® controla el grado de humedad ajustado
y lo regula de una manera totalmente automática.
En la ventana del aparato se indica permanentemente el
clima de cocción o el clima deseado.
Azul representa el "calor húmedo" suministrado
activamente por el generador de vapor o también la humedad
que despide el alimento mismo.
Esto significa que en el medio de cocción "combinación de
calor húmedo y seco", cuanto mayor es el área azul en la
ventana de Clima, más húmedo es el clima de cocción.
El color rojo indica el calor seco creado por los elementos
de calefacción en la cámara del horno.
Esto significa que en el medio de cocción "calor seco"
y en la "combinación de calor húmedo y seco", cuanto
mayor es el área rojo en la ventana de Clima,
más seco es el clima de cocción.
®
Clima de cocción regulado de una manera óptima, también para productos delicados.
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