Ajustes Recomendados Para Delta-T Y Temperatura Del Núcleo Térmico - Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario

Tecla IQT: +Delta-T
Pulse la tecla del sensor IQT e introduzca la temperatura
del núcleo térmico con el selector rápido.
• Confirme con la tecla de arranque de programa y active
con ello + DELTA-T
+DELTA-T trabaja con calor húmedo, por consiguiente, en la
ventana clima se visualiza constantemente el código de
barras azul y la tecla de calor húmedo permanece activada.
• En la parte izquierda del display del sensor IQT se visualiza
la temperatura conveniente y en la derecha la temperatura
actual.
Observación:
Si no se ha colocado el sensor IQT
forma totalmente equivocada la palabra "SENSOR" se visua-
lizará intermitentemente en el display de la cámara del horno,
en el display de reloj se visualizará la palabra "POSICIÓN" y se
emitirá un zumbido. (véanse también las páginas 30 y 31).
Observación:
La temperatura Delta-T se puede ajustar entre 20°C y 60°C,
la temperatura del núcleo térmico entre 45°C y 99°C.
+Delta T es un programa autónomo, por lo cual no se puede
aplicar como fase de otro programa.
No obstante, podrá copiarlo y crear sus propios programas
Delta-T (ver capítulo „Copiado de programas", página. 50).
Para evitar el desajuste fortuito de los valores programados, el
panel de mando permanece bloqueado durante toda la ejecu-
ción del programa, salvo en el caso de un par de excepciones
(ver más abajo) .
+Delta T solamente se puede detener desconectando el CPC.
Si se abre la puerta del aparato el programa se interrumpe
solamente y recupera el funcionamiento tan pronto se vuelve
a cerrar la puerta.
Las siguientes funciones se pueden seleccionar también duran-
te la ejecución del programa:
• HACCP
• Cal
® o se ha puesto de una
70
teórica efectiva
Ajustes recomendados para Delta-T y tem-
peratura del núcleo térmico
Producto
Lomo adobado
Ternera (espaldar)
Jamón de Praga
Jamón curado
Jamón de Borgoña
Jamón ahumado
70 °C
10
TN temp. Delta-T recom.
68 °C 30 °C
/\
80 °C 40 °C
/\
68 °C 30 °C
/\
68 °C 20 °C
/\
65-68 °C 25 °C
/\
62-65 °C 20 °C
/\
41