Medio De Cocción „Calor Húmedo; Proceda De La Manera Siguiente; Para Su Seguridad - Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario

Medio de cocción „Calor húmedo"
Ajuste básico
Preselección de la temperatura: 100 °C
La ventana „Clima" se enciende de azul e indica
100% humedad en la cámara del horno.

Proceda de la manera siguiente:

Seleccione „Calor húmedo"
En caso necesario, ajuste la temperatura
Ajuste la hora / servicio permanente o temperatura del núcleo
ClimaPlus Control ® está ajustado de fábrica con la satura-
ción mayor y no puede modificarse. Se puede integrar el
resto de las funciones adicionales, a excepción del rociado
con vapor y cool down.
Precalentamiento
Precalentar como mínimo hasta que el vapor se condense
en el cristal.
Control ...
... de la pieza de cocción es siempre posible:
• leyendo los valores en el display,
• efectuando un control manual (dedos, aguja, presión),
• empleando el sensor IQT.
Carga/descarga
- Preste atención a que los bastidores de enganche y/o los
bastidores rodantes de carga múltiple estén correctamente
enclavados.
- La puerta del aparato puede abrirse en todo momento.
El aparato se desconecta automáticamente; el rodete del
ventilador continúa funcionado por inercia.

Para su seguridad

• ¡Cuidado! Vapor caliente, recipientes calientes.
• ¡Cuidado! Peligro de quemaduras.
• Observar que el bastidor rodante de
carga múltiple esté correctamente
enclavado!
Consejos
• Compruebe y considere todos los días qué componentes pue-
den ser cocinados simultáneamente con el medio de
cocción „calor húmedo" para conseguir el aprovechamiento
máximo del ClimaPlus Combi ®. Sea consciente de que el
pescado, las verduras, las guarniciones y la fruta pueden
cocerse al mismo tiempo, siempre y cuando se trate del
mismo tipo de preparación.
• Cocine patatas siempre en recipientes GN perforados, ya que
las perforaciones permiten una penetración del vapor y una
cocción más rápida e intensiva.
• El agua de cocer la verdura puede recogerse en un reci-
piente colocado en la última guía del bastidor.
• Es preferible utilizar dos recipientes llanos en lugar de uno
profundo, ya que la altura de apilado y la presión entre los
alimentos es menor.
• Colocar bolas de pan o de patata en un recipiente
cerrado y llano sin juntarlas mucho.
• El arroz y los cereales son los únicos alimentos que
requieren agua para cocinarlos: 1 parte de producto con 1,5 a
2 partes de agua.
• Para pelar fácilmente los tomates: vaporizarlos de 30 a 60
segundos y pasarlos a continuación por agua fría.
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