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Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Proceso de cocción de aprox.
1. Paso
2. Paso
78 °
KT 62-65 °
75 ° 6-8 Min.
80 °8-10 Min.
70 °
15 Min.
80 °
25 Min.
75 °
12 Min.
75 °
12 Min,
250 °
15 Min.
250 °
15 Min.
100 °
10-15 Min.
95 °
12 Min.
78 °
10-15 Min.
75 °
8-10 Min.
72 °
KT 62 °
70 °
15 Min.
70 °
35 Min.
72 °
KT 62 °
72 °
15 Min.
76 °
12 Min.
180 °
30 Min.
160 °
20 Min.
180 °
25 Min.
175 °
20 Min.
3. Paso
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
90 porc. 150 porc.
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
KT: Temperatura del núcleo térmico, 1*) seleccionable también a través de cocinateca, 2*) Tiempo de cocción: se requiere referencia propia
Cantidad por carga
6x1/1
10x1/1
10x2/1 / 20x1/1
20x2/1
2
3
6
12
unidades
unidades
120
200
400
800
90
150
300
600
60
100
200
400
unidades
unidades
6
10
20
40
unidades
unidades
300 porc.
600 porc.
180
300
600
1200
unidades
unidades
30
50
100
200
unidades
unidades
30
50
100
200
unidades
unidades
30
50
100
200
unidades
unidades
36
60
120
240
unidades
unidades
6 kg
10 kg
20 kg
40 kg
300
500
1000
2000
unidades
unidades
9
15
30
60
unidades
unidades
60
100
200
400
unidades
unidades
75
125
250
500
unidades
unidades
60
100
200
400
unidades
unidades
48
80
160
320
unidades
unidades
480
800
1600
3200
unidades
unidades
72
120
240
480
unidades
unidades
90
150
300
600
unidades
unidades
108
180
360
720
unidades
unidades
108
180
360
720
unidades
unidades
ClimaPlus Control/Información adicional-
Anotaciones personales
100
100
100
100
100
100
20
20
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
20
20
20
20
73
73
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