Tablas De Rendimiento: Embutidos Y Congelados - Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario

Tablas de rendimiento: Embutidos y congelados

Producto de cocción Sugerencias y consejos Producto de cocción Sugerencias y consejos
Embutido casero Hausmacherwurst Darm gleichmäßig füllen, Hacer un relleno de la tripa uniforme,
nicht zu streng abbinden no atar demasiado fuerte
Salchicha blanca Weißwurst brühen 2 Fleischhaken, Eisenstab und Parilla 2 garabatos de carnicero, vara de hierro
(bávara) als Einhängevorrichtung y parrilla como artilugios de suspensión
Regenerado Würste regenerieren Kerntemperatur- Automatik, Automático de temperatura del núcleo,
de embutidos Refernezzeit tiempo de referencia
Morcilla en rodajas Blutwurst No asar, sólo calentar para el servicio kein Braten, nur servicegerecht
in Scheiben erhitzen
Croquetas de farsa Farcennockerl für mise en place, mit Folie abdecken Para el mise en place, cubrir con folio
Albóndigas de hígado Darles bien la forma, engrasar ligeramente Leberknödel sauber abformen, Behälter leicht
el recipiente o recubrirlo con un folio fetten oder mit Folie auskleiden
Halbkonserven Semiconservas Peso neto 200 g. Füllgewicht 200 g
Wurst in Gläsern Embutido en vidrio Comprobar la resistencia del vidrio Gläser auf Wärmeeinwirkung und
(250 g) (250 g.) al frío y al calor Kühlung prüfen
Productos precocinados congelados TK-Convenience:
Pollo Hähnchen vorgebraten, vorheizen 300 °C Precocer, precalentar a 300ºC
Muslo y pata Unter- u. Oberkeule bei Vollbeschickung con carga completa
Cordon bleu Pollo empanado con vorgebraten, vorheizen 300 °C Precocer, precalentar a 300ºC
jamón y queso fundido con carga completa bei Vollbeschickung
Croquetas de pescado Empanadas, precalentar a 300ºC Fischstäbchen paniert, vorheizen 300 °C
con carga completa bei Vollbeschickung
Quiche Lorraine Quiche Lorraine Precocer en molde de aluminio de 8 cm. vorbacken in Alu-moldes
de diámetro y 2 cm. de alto Ø 8 cm, 2 cm hoch
Lasagne Lasaña Precocinada vorgegart
Pizza Pizza vorgegart Precocinada
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Recipientes/parrillas Recipientes/parrillas
GN apropiados GN apropiados
6 x 1⁄ 1 GN
Parrilla ó 20 mm. Parilla oder 6 x 1⁄ 1
20 mm ungelocht sin agujeros
Parrilla Parilla 2 x 1⁄ 1
20 mm ungelocht 20 mm. 6 x 1⁄ 1
sin agujeros
20 mm. 20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm. 20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm. 20 mm 6 x 1⁄ 1
Parilla oder 20 mm Parrilla ó 20 mm. 3 x 1⁄ 1
Parilla oder 20 mm Parrilla ó 20 mm. 3 x 1⁄ 1
Parilla oder 20 mm Parrilla 6 x 1⁄ 1
ó 20 mm.
20 mm. 20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm. 20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm oder 20 mm. o 6 x 1⁄ 1
aluminio perforado Alu perforiert
CNS 65 mm CNS 65 mm. 3 x 1⁄ 1
Chapa de aluminio Alubackblech 6 x 1⁄ 1
para horno 1/1 GN 1/1 GN
Capacidades por recipientes/parrillas GN
10 x 2/1 GN
10 x 1⁄ 1 GN 20 x 1⁄ 1 GN 20 x 1⁄ 1 GN
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 5 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 5 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 5 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 21 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
20 x 2/1
10 x 1⁄ 1 20 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 2/1
Cantidad por GN
20 x 2⁄ 1 GN
40 x 1⁄ 1 GN 1⁄ 1 2⁄ 1
20 x 2⁄ 1 ca. 30 ca. 60
unidades unidades
10 x 2⁄ 1 80 Paar 160 Paar
20 x 2⁄ 1 30 60
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 20 40
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 50 100
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 30 60
unidades unidades
10 x 2⁄ 1 40 80
unidades unidades
10 x 2⁄ 1 40 80
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 30 60
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 8 16
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 50 100
unidades unidades
20 x 2⁄ 1 45 90
unidades unidades
10 x 2⁄ 1 10 20
20 x 1/1 unidades unidades
20 x 2⁄ 1 2 4
40 x 1/1 unidades unidades