Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario página 75

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Proceso de cocción de aprox.
1. Paso 2. Paso
100 °
15-18 Min.
100 °
18 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
8 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
15-20 Min.
100 °
1-2 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
10-12 Min.
100 °
6-8 Min.
160-180 °
45 Min.
250 °
8-10 Min.
110-130 °
8-10 Min.
90 °
40 Min.
140 ° 160 °
30 Min. 15 Min.
90-95 °
20 Min.
140 ° 160 °
40 Min. 10 Min.
140 ° 160 °
15 Min. 30 Min.
80-100 °
10-20 Min.
140 ° 160 °
30 Min. 15 Min.
140 ° 160 °
30 Min. 15 Min.
100 °
15-25 Min.
3. Paso
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
90 porc. 150 porc.
unidades unidades
unidades unidades
90 porc. 150 porc.
unidades unidades
unidades unidades
90 porc. 150 porc.
90 porc. 150 porc.
90 porc. 150 porc.
KT: Temperatura del núcleo térmico, 1*) seleccionable también a través de cocinateca, 2*) Tiempo de cocción: se requiere referencia propia
Cantidad por carga
6x1/1 10x1/1 10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
15 kg 25 kg 50 kg 100 kg
12 20 40 80
unidades unidades
15 kg 25 kg 50 kg 100 kg
6 kg 10 kg 20 kg 40 kg
15 kg 25 kg 50 kg 100 kg
15 kg 25 kg 50 kg 100 kg
15 kg 25 kg 50 kg 100 kg
9 kg 15 kg 30 kg 60 kg
225 450 900 1800
135 225 450 900
15 kg 25 kg 50 kg 100 kg
6 kg 10 kg 20 kg 40 kg
9 12 30 60
unidades unidades
75 125 250 500
unidades unidades
300 porc. 600 porc.
12 20 40 80
unidades unidades
45 75 150 250
unidades unidades
300 porc. 600 porc.
60 100 200 400
unidades unidades
75 125 250 500
unidades unidades
300 porc. 600 porc.
12 kg 20 kg 40 kg 80 kg
300 porc. 600 porc.
300 porc. 600 porc.
30 kg 45 kg 80-90 kg 180 kg
ClimaPlus Control/Información adicional-
Anotaciones personales
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
90
20
60
60
1° paso
0
2° paso
100
20
2° paso
20
2° paso
100
60
1° paso
0
2° paso
60
1° paso
0
2° paso
100
75