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Tecla IQT: +Cocción NT (baja temperatura)
Cocción NT (asado a baja temperatura)
Ventajas
• Un proceso de cocción más suave, en el que la carne cuece
(madura) lentamente manteniendo su más genuino sabor.
• Menor pérdida de peso gracias a un clima de cocción
suave. La carne conserva su jugo y el peso de la pieza
apenas disminuye.
• El rápido proceso de enfriamiento tras la cocción impide
que los bordes se asen excesivamente incluso con piezas
de reducido diámetro. Las lonchas de carne presentan un
color uniforme.
• Posibilidad de cocinar por la noche gracias a la transmisión
automática a la fase de mantenimiento (hasta 24 horas).
• Apoya el sazonamiento natural de la carne creando un
clima de cocción óptimo.
• Óptimo sazonamiento también de carne fresca que no ha
colgado el tiempo suficiente.
• Elimina la necesidad de controlar el proceso de cocción ya
que las condiciones climáticas y la circulación del aire se
adaptan automáticamente a las necesidades específicas del
producto.
• Menos pérdida de jugo al cortar la carne en porciones.
Proceda de la manera siguiente:
• Deseleccione el medio de cocción y los programas
• Pulse la tecla IQT
• Seleccione+ NT-GAREN con el selector rápido
• Active con la tecla de arranque de programa
• En el display de la temperatura del horno y en el display
del sensor IQT se visualizan los valores programados.
Observación:
Si no se ha colocado el sensor IQT
forma totalmente equivocada la palabra "SENSOR" se visua-
lizará intermitentemente en el display de la cámara del horno,
en el display de reloj se visualizará la palabra "POSICIÓN" y se
emitirá un zumbido. (véanse también las páginas 30 y 31).
®
o se ha puesto de una
Menos pérdida de jugo al cortar trozos grandes en porciones
Fase de
Fase progre-
precalen-
siva de refri-
tamiento
geración
Fase de
inicio de
asado
+NT-GAREN
130°C 58°C
Fase de conservación
Fase de maduración
(Ktist = Ktsoll)
Hasta 24 horas
37
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