Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario página 67

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Proceso de cocción de aprox.
1. Paso 2. Paso
250 °
8-10 Min.
250 °
12-15 Min.
200-220 °
15-18 Min.
140-160 °
50-60 Min.
200-220 °
15-18 Min.
180 ° 180 °
10 Min. 5 Min.
150-180 ° 180 °
20 Min. KT 72 °
140 °
20 Min. 50 Min.
160 °
20 Min. KT 78 °
80 °
KT 65-70 °
70-100 Min.
150-170 °
10 Min. 50 Min.
KT 65 ° ∆ - 40 °
DELTA ON
KT 60 ° ∆ - 30 °
DELTA ON
170 ° 170 °
90 Min. 30 Min.
150-170 °
10 Min. 60 Min.
130 °
KT 70 °
200 ° 220 °
30 Min. 10 Min.
120 °/KT 65°
NT 70 ° .
140-160 °
20 Min. KT 75 °
140-180 °
KT 60 ° .
130 ° KT 54°
NT 60 ° .
140-180 °
KT 54-58 ° .
70 °
.
160-180 °
NT 70 ° KT 50 °
3. Paso 6x1/1
72
unidades unidades
60
unidades unidades
48
unidades unidades
60
unidades unidades
90
unidades unidades
135
unidades unidades
16 kg
180 ° 24 kg
20 Min.
220 ° 21 kg
12 Min.
24 kg
27
unidades unidades
220 ° 24
10 Min. unidades unidades
2
unidades unidades
21 kg
12 kg
18 kg
18 kg
9 kg
18 kg
180 ° 16 kg
12 Min. .
2
unidades unidades
6
unidades unidades
2
unidades unidades
21 kg
24
unidades unidades
KT: Temperatura del núcleo. 1*) seleccionable también a través de cocinateca. 2*) Tiempo de cocción: se requiere referencia propia
Cantidad por carga
10x1/1 10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
120 240 480
unidades unidades
100 200 400
unidades unidades
80 160 320
unidades unidades
100 200 400
unidades unidades
150 300 600
unidades unidades
225 450 900
unidades unidades
24 kg 48 kg 96 kg
40 kg 80 kg 160 kg
35 kg 70 kg 140 kg
40 kg 80 kg 160 kg
45 90 180
unidades unidades
40 80 160
unidades unidades
3 6 12
unidades unidades
35 kg 70 kg 140 kg
18 kg 36 kg 72 kg
30 kg 60 kg 120 kg
30 kg 60 kg 120 kg
15 kg 30 kg 60 kg
27 kg 54 kg 108 kg
24 kg 48 kg 196 kg
3 6 12
unidades unidades
9 18 36
unidades unidades
3 6 12
unidades unidades
35 kg 70 kg 140 kg
40 80 160
unidades unidades
ClimaPlus Control/Información adicional-
Anotaciones personales
20
20
30
90
20
20
2° paso
40
2° paso
40
3° paso
40
3° paso
Elegir cocinateca
100
100
40
3° paso
1*)
1*)
60
2° paso
60
2° paso
90
60
2° paso
60
40
3° paso
60
60
60
2*)
20
67