Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario página 81

Por favor tenga en consideración que los datos de capacidad se refieren siempre a una carga completa. En casos concretos se puede
aumentar la calidad de los alimentos reduciendo la cantidad de carga. Los alimentos son productos naturales. Los tiempos y tempera-
turas de cocción indicados son puntos de referencia y en algunos casos habrán de adaptarse de forma individual a cada producto.
Proceso de cocción de aprox.
1. Paso 2. Paso
160 ° 140 °
10 Min. 25 Min.
160 °
35 Min.
130 °
60 Min.
170 °
25 Min.
160 °
45 Min.
160-180 °
75-85 Min.
175 °
12 Min.
170-180 °
16-18 Min.
160-180 °
16-18 Min.
175-180 °
15 Min.
160 °
50-70 Min.
160-180 °
30-35 Min.
180 °
10-12 Min.
170 °
17 Min.
180-200 °
30-40 Min.
160 °
4-8 Min.
250 °
5 Min.
80-100 °
20-30 Min.
190 °
10 Min.
160 °
35 Min.
3. Paso
unidades unidades
150 porc. 250 porc.
150 porc. 250 porc.
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
120 porc. 200 porc.
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
unidades unidades
90 porc. 150 porc.
KT: Temperatura del núcleo térmico, 1*) seleccionable también a través de cocinateca, 2*) Tiempo de cocción: se requiere referencia propia
Cantidad por carga
6x1/1 10x1/1 10x2/1 / 20x1/1 20x2/1
6 kg 10 kg 20 kg 40 kg
6 10 20
unidades unidades
500 porc. 1000 porc.
500 porc. 1000 porc.
12 20 40
moldes moldes moldes moldes
9 15 30
unidades unidades
144 240 480 900
unidades unidades
60 100 200 400
unidades unidades
12 20 40
unidades unidades
30 50 100 200
unidades unidades
12 20 40
moldes moldes moldes moldes
400 porc. 800 porc.
45 75 150 300
unidades unidades
12 20 40
unidades unidades
60 100 200 400
unidades unidades
108 180 360 720
unidades unidades
24 kg 40 kg 80 kg 160 kg
36 60 120 240
unidades unidades
300 porc. 600 porc.
ClimaPlus Control/Información adicional-
Anotaciones personales
60
2° paso
50
40 2° paso
40
60
80
80
100
60 1/2 Lüfter
100
60
60
80
60
100
80
80
80
60
0
80 letzte 10 Min.
90
20
100
80
20
81