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Idiomas disponibles
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Utilisation des fonctions spéciales
La fonction spéciale offre 3 options de cuisson spécialisées.
Mode
Maintien au chaud
Étuvage
Déshydratation
Mode
Maintien au chaud
Étuvage
Déshydratation
DG68-01509A-00_IB_DOP48T960G_EN+MES+CFR.indb 77
DG68-01509A-00_IB_DOP48T960G_EN+MES+CFR.indb 77
Plage de
température
175 °F (85 °C)
95 °F (35 °C) /
105 °F (40 °C)
40 °C (100 °F) à
105 °C (225 °F)
•
Permet de conserver les aliments cuits à la température de
service jusqu'à 3 heures après la fin de la cuisson.
•
Utilisez ce mode individuellement ou réglez-le pour une cuisson
minutée ou différée.
•
La température de maintien au chaud n'est pas suffisamment
élevée pour rechauffer les aliments froids.
•
Offre une température optimale pour la fermentation de la pâte
à pain.
-
(four gauche) : 95 °F / 105 °F;
(four droit) : 95 °F / 105 °F
•
Pour un résultat optimal, démarrez l'option Étuvage dans un
four froid.
•
Permet d'éliminer l'humidité des aliments par circulation de
chaleur.
•
Conservez les aliments déshydratés dans un endroit frais et sec.
•
Ajoutez du jus de citron ou d'ananas, ou saupoudrez les fruits de
sucre pour qu'ils restent sucrés.
Voir le tableau ci-dessous pour les paramètres de déshydratation.
•
Catégorie
Légumes ou fruits
Viande
Cuisinière
professionnelle de
professionnelle de
48 po
Four de base
O
O
O
Instructions
Niveau de grille
Température (°F)
2 ou 3
(105 à 150 °F)
2 ou 3
(145 à 225 °F)
Cuisinière
48 po
Petit four
O
O
O
40 à 107 °C
63 à 105 °C
Français 77
2023-04-07 오후 12:03:34
2023-04-07 오후 12:03:34
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