Instrucciones De Operación - Gram IF 4000 Manual De Uso

Gram Equipment
8. Instrucciones de operación - PanelView
Llenado de la tolva
Cuando la máquina está montada y lista para
la producción, la tolva se llena con los
ingredientes deseados y se introducen los
datos correspondientes.
La operación del tablero queda descrita más
adelante en este manual.
¡Advertencia!
No pasar ninguna parte del cuerpo ni
cualquier objeto a través de la reja de
seguridad debido al riesgo de herirse
gravemente o de dañar el agitador o el
tornillo.
Durante la operación,
seguridad ha de estar montada siempre
para proteger el agitador y el tornillo.
La máquina IF se para inmediatamente
en cuanto se quita la reja.
La cubierta de la tolva puede correrse hacia
atrás para llenar la tolva. Volver a colocar la
cubierta después del llenado para impedir que
penetren partículas ajenas en la tolva.
Si la cubierta no es necesaria, es fácil quitarla.
Levantar el perno de posicionamiento detrás
de la corredora y quitar la cubierta.
IF4000
Instrucciones de operación
La tolva tiene un contenido de <120 litros de
ingredientes (para las máquinas de dos tolvas 2x
<52 litros). Según la densidad, esto corresponde
a unos 90 – 140 kg (para las máquinas de dos
tolvas 2x 30 – 65 kg). Si se llena más del peso
máximo en la tolva, aumenta el porcentaje de
errores.
Cuando
producción, el PLC registra el aumento de
peso y el tornillo se pone a girar a velocidad
constante sin ajustar la salida de ingredientes
hasta que vuelva a registrar la perdida de
peso. Por lo cual es necesario llenar la tolva lo
más deprisa posible.
Cuando se está vaciando la tolva, se dispara
una alarma para que se vuelva a llenar la
tolva. El peso mínimo estándar dentro de la
la reja de
tolva es de 5 kg, pero puede variarse de 2 a 20
kg.
El helado puede pasar por la máquina IF aún
cuando la bomba de alimentación no funciona,
pero no se recomienda ya que eventuales
rayas pequeñas en los rascadores pueden
hacer salir el helado por arriba de la bomba.
Para asegurarse que no ocurra, arrancar la
bomba. En modo de espera (standby) se
ponen en marcha la bomba de alimentación y
el post-mezclador. El tornillo y/o el agitador no
arrancan hasta que el helado está listo para
recibir los ingredientes.
Factor de velocidad (η)
Para que el rendimiento sea el mayor posible,
la rotación de la bomba de alimentación debe
ajustarse siempre a la cantidad de ingredientes
– es decir que la bomba de alimentación debe
llenarse lo más posible (sólo en el espacio
entre los rascadores), sin sobrecargarla. De
esta forma penetra un mínimo de aire en el
helado.
Si se sobrecarga la bomba de alimentación,
los ingredientes pueden aglutinarse dentro del
embudo de entrada. Si ocurriera, pulsar el
botón de Alta velocidad en el tablero de mando
(véase el Menú principal de producción) y
emplear la herramienta suministrada 78-410-
2440. Despegar los ingredientes acumulados
en el embudo hasta que caigan en la bomba
de alimentación.
Publicado
10/06
se llena la tolva
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durante la
78-410-9060.doc