Cocción Delta-T - Manitowoc CONVOTHERM OES minis Manual De Utilización

Programas de cocción de su horno mixto de convección/vapor
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Cocción Delta-T
Principio
La cocción ΔT es un programa de cocción en el que la temperatura de la cámara de cocción aumenta
en función de la temperatura corazón. Siempre hay que trabajar con la sonda de temperatura cora-
zón.
Programa de cocción Delta-T
Los datos del programa se introducen a través de la página 'Cocer'. Han de introducirse los siguientes
valores:
Botón
Proceso de cocción
La siguiente figura muestra el proceso de cocción:
Nº Significado
Temperatura en la
cámara de cocción
Temperatura
corazón
Manual de utilización minis
Significado Función
Temperatura Δ Determina la temperatura de la cámara de cocción en función de la
temperatura corazón.
Temperatura cora- Al alcanzarse este valor finaliza el programa de cocción.
zón
Descripción
Desarrollo de la temperatura en la cámara de
cocción
Valor introducido de la temperatura corazón
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