Estructura Y Función Del Horno Mixto De Convección/Vapor - Manitowoc CONVOTHERM OES minis Manual De Utilización

Estructura y función
Requisitos relativos al entorno del horno mixto de convección/vapor
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos al entorno del horno mixto de convec-
ción/vapor:
El horno mixto no debe ser operado si se encuentra en la proximidad de materiales, gases o líqui-
dos inflamables.
El horno mixto de convección/vapor no debe operarse en un ambiente tóxico o explosivo.
Al aire libre, el horno mixto sólo debe ser operado con una protección adecuada contra la lluvia y el
viento.
El horno mixto debe emplazarse a prueba de deslizamientos y vuelcos.
El suelo de la cocina debe mantenerse seco para reducir el riesgo de accidentes.
El aparato no debe instalarse directamente debajo de un detector de incendios ni de una instala-
ción de rociadores.
Durante la cocción, el horno mixto no debe transportarse en un camión.
Condiciones para la limpieza
Para la limpieza deberán tenerse en cuenta las siguientes condiciones;
Sólo deben utilizarse productos de limpieza originales.
Para la limpieza no deberán utilizarse dispositivos de limpieza de alta presión ni chorros de agua.
El horno mixto de convección/vapor no debe tratarse con ácidos ni exponerse a vapores de ácido.
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Estructura y función del horno mixto de convección/vapor
Estructura del horno mixto de convección/vapor
La siguiente figura muestra el horno mixto de convección/vapor:
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OES 6.06 mini
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Manual de utilización minis
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OES 6.06 mini
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