Hervir En La Rutina Diaria; Peligro Por Contaminación Microbiológica De Alimentos - Manitowoc CONVOTHERM OES minis Manual De Utilización

Así se trabaja con el panel de manejo
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Hervir en la rutina diaria

Vapor / vaho caliente
Peligro de escaldadura por vapor y vaho calientes
El escape de vapor y vaho calientes puede causar escaldaduras en la cara, las manos, los pies y las
piernas.
Abra la puerta del aparato siguiendo las instrucciones y no introduzca la cabeza bajo ningún con-
cepto en la cámara de cocción.
Interrupción de la cadena de frío
Peligro por contaminación microbiológica de alimentos
En el caso de una carga anticipada de la cámara de cocción, p. ej. al preseleccionar la hora de ar-
ranque del programa de cocción, puede interrumpirse la cadena de frío de alimentos refrigerados.
Para la planificación del tiempo de carga, siempre cuide de mantener la cadena de frío.
Condiciones previas
Controle si se cumplen las siguientes condiciones:
El horno mixto de convección/vapor se ha limpiado correctamente.
La chapa de aspiración está correctamente bloqueada.
Los porta-bandejas están bloqueados.
Las bandejas de conducción de aire se encuentran en su sitio (en mini 6.10 y mini 10.10)
Usted ya se ha familiarizado con la ejecución de los trabajos indicados en las instrucciones bajo
"¡Así lo hará correctamente!".
Cocer
Proceda de la siguiente manera para el hervido:
Paso Procedimiento
1 Precaliente su horno mixto si fuera necesario.
2 Introduzca el programa de cocción deseado o llámelo del libro de
recetas.
Resultado:
Un programa de cocción está disponible.
3 Cargue la cámara de cocción.
4 Inicie el programa de cocción.
Resultado:
El programa de cocción se ejecuta.
Se enciende el indicador de funcionamiento.
En cuanto haya finalizado el programa de cocción suena una
señal.
5 Abra la puerta del aparato y extraiga los alimentos.
Manual de utilización minis 69
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