Resumen De Los Peligros - Manitowoc CONVOTHERM OES minis Manual De Utilización

Para su seguridad
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Resumen de los peligros

Reglas generales para tratar con peligros y medidas de seguridad
El horno mixto de convección/vapor está diseñado de tal modo que el usuario está protegido contra
todos los peligros que pueden evitarse razonablemente con medidas constructivas.
Debido a la finalidad del horno mixto de convección/vapor, hay peligros residuales que requieren
tomar medidas de precaución para evitarlos. Un dispositivo de seguridad puede protegerle hasta
cierto grado contra algunos de estos peligros, pero deberá cuidar de que dichos dispositivos de segu-
ridad estén en su sitio y funcionen.
A continuación conocerá cuáles son estos peligros residuales y qué efecto tienen.
Puntos de peligro
La siguiente figura muestra los puntos de peligro:
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Desarrollo de calor
El horno mixto se calienta en la cámara de cocción (5) y en el lado interior (6) de la puerta del apara-
to. Esto causa:
Peligro de incendio por pérdida de calor del horno mixto de convección/vapor
Peligro de quemaduras en superficies calientes en el exterior e interior del horno mixto de convec-
ción/vapor, en el interior adicionalmente en piezas del aparato y recipientes de alimentos calientes.
Vapor / vaho caliente
El horno mixto de convección/vapor genera vapor o vaho caliente, que debe escapar al abrir la puerta
y es evacuado a través de la tubuladura de salida de aire situada en la parte superior del horno mixto
de convección/vapor. Esto causa:
Peligro de escaldadura por vapor caliente al abrir la puerta del aparato (3). La puerta del aparato le
protege del vapor caliente si presta atención a que dicha puerta esté intacta.
Peligro de escaldadura por vapor caliente en caso de proyectar chorros de agua en la grasa ca-
liente (5).
Peligro de escaldadura por altas temperaturas en la tubuladura de salida de aire (1)
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