PRIXTON LA PETITE BAKERY Manual página 40

MENU DE PROGRAMMES
1、 Pain basique
Pour les pains blancs et mixtes, il est principalement fabriqué avec de la farine à pain ordinaire.
2、 Pain rapide
Le temps de pétrissage, de levage et de cuisson est plus court que pour le pain basique, mais plus
long que pour le pain ultra-rapide. La texture intérieure du pain est plus dense.
3、 Pain sucré
Pour les pains contenant des ingrédients supplémentaires tels que des fruits, des jus de fruits, de
la noix de coco râpée, des raisins secs, des noix, du chocolat ou du sucre. En raison de sa phase de
fermentation plus longue, ce pain est plus léger et plus moelleux.
4. Pain français
Pour les pains légers à base de farine fine. Le pain est généralement moelleux et a une croûte
croustillante. Ce programme n'est pas adapté aux recettes qui nécessitent du beurre, de la
margarine ou du lait.
5、 Pain de blé entier
Pour les pains contenant une quantité importante de blé complet. Ce programme a un temps de
préchauffage plus long pour permettre au grain d'absorber l'eau et de se dilater. Il n'est pas
recommandé d'utiliser la fonction de retardement car elle ne donne pas de bons résultats. Le
pain de blé entier a généralement une croûte épaisse et croustillante.
6、 Pain de riz
Mélangez 1 mesure de riz cuit à 1 mesure de farine pour faire ce pain.
7、 Pain sans gluten
Pour les pains fabriqués avec des farines et des mélanges à pâtisserie sans gluten. Les farines sans
gluten nécessitent plus de temps pour l'absorption des liquides et ont des caractéristiques de
fermentation différentes.
8、 Dessert
Pétrissage et cuisson d'aliments riches en graisses et en protéines.
9、 Mixage
Remuer pour que la farine et les liquides soient bien mélangés.
10、 Pâte
Ce programme prépare la pâte à levure pour les petits pains, les pizzas, etc. qui peuvent être cuits
dans un four conventionnel. Il n'y a pas de fonction de cuisson dans ce programme.
11、 Pétrissage
Pétrissage seulement, pas de levée ni de cuisson. Il est utilisé pour préparer la pâte à pizza, par
exemple.
12、 Gâteau
Pétrissage, fermentation et cuisson, mais la fermentation se fait à l'aide de bicarbonate de soude
ou de poudre à lever.
13、 Confiture
Utilisez cette fonction pour préparer des confitures de fruits frais.
Ne pas augmenter la quantité d'ingrédients, ni les laisser bouillir dans la cuve de cuisson en les
faisant passer dans la chambre de cuisson. Si cela se produit, arrêtez immédiatement la machine
et retirez la cuve avec précaution. Laissez-la refroidir un peu et nettoyez-la bien.
14、 Yaourt
Pour fermenter et préparer le yaourt.
15、 Cuisson
Pour la cuisson supplémentaire de pains dont la croûte est trop légère ou qui n'ont pas été cuits
correctement. Ce programme ne prévoit ni pétrissage ni fermentation.
16、 Riz gluant
Pétrissage et préparation du mélange de riz gluant et d'eau.
17、 Vin de riz
Fermentation et cuisson du riz gluant.
18、 Décongélation
Pour décongeler des aliments surgelés avant de les faire cuire.
19、 Sauté
Pétrissage et cuisson de fruits secs, tels que les arachides, les graines de soja, etc.
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