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USO DI MISURE ESATTE
CONSIGLI: Uno dei passaggi più importanti per preparare un buon pane è misurare corretta-
mente gli ingredienti. Misurare attentamente ogni ingrediente e aggiungerlo all'impasto nel
cestello nell'ordine indicato nella ricetta. Si consiglia vivamente di utilizzare un misurino o un
cucchiaio per ottenere quantità precise, altrimenti il risultato sarà compromesso.
Sequenza delle aggiunte
Aggiungere sempre gli ingredienti nell'ordine indicato dalla ricetta.
PRIMO: ingredienti liquidi
SECONDO: Ingredienti secchi
ULTIMO: lievito
Il lievito può essere aggiunto solo alla farina asciutta e non deve mai entrare in contatto con
ingredienti liquidi o con il sale.
RICETTE
Programma
Sequenza
[1]
[2]
[3]
1
Pane classico
[4]
[5]
[6]
[1]
[2]
[3]
2
Pane rapido
[4]
[5]
[6]
Ingrediente
Quantità
Peso del pane
500 g
Agua
210 ml
Sale
½ cno.
Zucchero
1 cdm.
Olio
1+ ½ cdm.
Farina con alto
2+ 1/3 dosatori/
contenuto di
320 g
glutine
Lievito istantaneo
3/4 cno.
Peso del pane
500 g
Acqua
140 ml
Sale
2/3 cno.
Zucchero
1 cdm.
Olio
2 cidm.
Farina con alto
2 dosatori/
contenuto di
glutine
290 g
Lievito istantaneo
2+ ½ cni.
Quantità
Quantità
750 g
260 ml
1 cno.
2 cdm.
2+ ½ cidm.
3+ ½ dosatori/
3 dosatori/420 g
1 cno.
750 g
190 ml
3/4 cno.
2 cidm.
2+ ½ cidm.
2+ ½ dosatori/
360 g
2+ ½ cni.
55
Commento
1000 g
320 ml
Aggiungi in un
1 cdm.
angolo
Aggiungi in un
2 cdm.
angolo
3 cidm.
500g
Aggiungere il
1 cno.
lievito, non deve
toccare i liquidi
1000 g
Temperatura
230 ml
dell'acqua 40-50ºC
Aggiungere in un
1 cno.
angolo
Aggiungere in un
3 cidm.
angolo
3 cidm.
3 dosatori/
435 g
Aggiungere il
2+ ½ cni.
lievito, non deve
toccare i liquidi.
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