PRIXTON LA PETITE BAKERY Manual página 78

⑫
Para os ingredientes adicionais (fruta, frutos secos, passas), a máquina de fazer pão irá
emitir dez sons. Abra a tampa e deite os seus ingredientes adicionais (esta função é configurável
nos programas 1-7 do menu). O tempo varia dependendo dos programas.
⑬
Uma vez concluído o processo, irá ouvir dez sons e a máquina de fazer pão irá mudar
para o modo Keep Warm (manutenção do calor) durante uma hora. Pode pressionar o botão
START/STOP durante 3 segundos para parar o processo de manutenção do calor. Desligue o cabo
da alimentação e abra a tampa utilizando umas luvas de forno.
⑭
Deixe que o pão arrefeça ligeiramente antes de o manipular. Use as luvas de forno, rode
com cuidado a cuba do pão no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio e puxe-a para cima
utilizando a pega para a retirar da máquina de fazer pão.
⑮
Usando as luvas de forno, coloque a cuba com a boca para baixo (com a pega dobrada)
sobre uma grelha de arrefecimento ou uma superfície de cozinha limpa, e agite-a suavemente
até que o pão caia. Utilize uma espátula para separar as laterais do pão da cuba.
⑯
Deixe que o pão arrefeça durante 20 minutos, aproximadamente, antes de fazer fatias.
Recomenda-se fatiar o pão com um cortador elétrico ou dentado, ao invés do que com uma faca
de cozinha ou de fruta, uma vez que, caso contrário, o pão pode ficar deformado.
⑰
Se a pá de amassar ficar misturada no pão, retire-a suavemente com uma espátula ou
um utensílio pequeno. O pão encontra-se quente; nunca utilize as mãos para retirar a pá de
amassar.
RETIRAR O PÃO
A cuba e a câmara de cozimento encontram-se quentes, pelo que deve utilizar luvas de forno.
Extraia a cuba levantando a pega e rodando-a no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio
para a desbloquear. Puxe a cuba para cima a partir da base da câmara.
Agite com cuidado a cuba colocando-a com a voltada para baixo até que o pão caia. Deixe que
arrefeça sobre uma grelha durante 10 minutos antes de o fatiar ou cortar com uma faca de pão.
DICA: Se a pá de amassar ficar misturada no pão, retire-a com uma espátula ou um utensílio
pequeno.
A levadura usada nas receitas de pão é vendida sob diferentes nomes: fermento de padeiro
(preferível), levadura seca ativa e levadura instantânea.
Durante o processo de fermentação, a levadura irá produzir dióxido de carbono. O dióxido de
carbono irá expandir o pão e fará com que a textura interna fique mais suave.
1 colher de sopa de levadura seca = 3 colheres de chá de levadura seca
1 colher de sopa de levadura seca = 15 ml de levadura
1 colher de chá de levadura seca = 5 ml de levadura
Antes de utilizar a levadura, verifique a data de validade e o tempo de conservação. Guarde-a no
frigorífico imediatamente após cada utilização, os fungos morrem à temperatura ambiente e
uma das causas da má fermentação do pão costuma ser a levedura em mau estado.
USO AS MEDIDAS EXATAS
DICAS: Um dos passos mais importantes para preparar um bom pão é medir corretamente os
ingredientes. Meça cada um dos ingredientes com cuidado e adicione-os à cuba pela ordem
indicada na receita. É recomendável o uso de um recipiente ou uma colher de medição para
obter as quantidades precisas, caso contrário, o resultado final será muito diferente do pretendi-
do.
78