PRIXTON LA PETITE BAKERY Manual página 54

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Premere una volta il pulsante START/STOP per avviare il programma. La macchina per il
pane emetterà un segnale acustico e sul display apparirà «3:00». I due punti (:) tra "3" e "00" non
lampeggeranno costantemente e l'indicatore si accenderà. La pala impastatrice inizierà a
mescolare gli ingredienti. Se il timer di ritardo è attivo, la pala non inizierà a mescolare gli
ingredienti fino all'ora programmata.
⑫
Per gli ingredienti aggiuntivi (frutta, frutta secca, uvetta), la macchina per il pane
emetterà dieci segnali acustici. Aprire il coperchio e versare gli altri ingredienti (questa funzione è
configurabile nei programmi di menu 1-7). Il tempo varia a seconda dei programmi.
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Completato il processo, la macchina per il pane emetterà dieci segnali acustici e passerà
in modalità Keep Warm (mantenimento in caldo) per un'ora. È possibile premere il pulsante
START/STOP per 3 secondi per interrompere il processo di mantenimento in caldo. Scollegare il
cavo di alimentazione e aprire il coperchio utilizzando guanti da forno.
⑭
Lasciar raffreddare leggermente il pane prima di maneggiarlo. Utilizzando guanti da
forno, ruotare con cautela il cestello del pane in senso antiorario ed estrarla tirando verso l'alto la
maniglia per rimuoverla dalla macchina per il pane.
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Utilizzando i guanti da forno, posizionare il cestello del pane capovolto (manico in basso
ripiegato) su una griglia o una superficie pulita della cucina e agitare delicatamente fino a
quando il pane non cade. Usare una spatola per staccare i bordi del pane dal cestello.
⑯
Lasciar raffreddare il pane per circa 20 minuti prima di affettarlo. Si consiglia di affettare
il pane con un coltello elettrico o seghettato, piuttosto che con un coltello da cucina o da frutta,
altrimenti il pane potrebbe deformarsi.
⑰
Se la pala impastatrice rimane inserita nel pane, rimuoverla delicatamente con una
spatola o un piccolo utensile. Il pane è caldo; non usare mai la mano per rimuovere mai la pala
impastatrice.
ESTRARRE IL PANE
Il cestello e il vano cottura saranno molto caldi, quindi usare guanti da forno. Rimuovere il
cestello sollevando la maniglia e ruotando in senso antiorario per sbloccarlo. Sollevare il
cestello dalla base estraendolo dal vano cottura.
Agitare delicatamente il cestello capovolgendolo fino a quando il pane non cade. Lasciar
raffreddare su una grata per 10 minuti prima di affettare o affettare con un coltello da pane.
CONSIGLIO: Se la pala per impastare rimane nel pane, rimuoverla con una spatola o un
piccolo utensile.
Il lievito utilizzato nelle ricette del pane viene venduto con nomi diversi: lievito da pane
(preferibile), lievito secco attivo e lievito istantaneo.
Durante il processo di fermentazione, il lievito produrrà anidride carbonica. L'anidride
carbonica espanderà il pane e renderà la consistenza della mollica più morbida.
1 cucchiaio di lievito secco = 3 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaio di lievito secco = 15 ml di lievito
1 cucchiaino di lievito secco = 5 ml di lievito
Prima di utilizzare il lievito, controllare la data di scadenza e la durata di conservazione.
Conservare in frigorifero subito dopo ogni utilizzo, i funghi del lievito muoiono a temperatura
ambiente e la causa della cattiva fermentazione del pane è solitamente il lievito con scarse
proprietà.
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