PRIXTON LA PETITE BAKERY Manual página 42

NOTE : N'utilisez pas cette fonction lorsque la recette prévoit des œufs, des produits laitiers, etc.
Cette étape peut être sautée si vous voulez que la machine à pain commence immédiatement.
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Appuyez une fois sur le bouton START/STOP pour lancer le programme. La machine à
pain émet un bip sonore et l'écran affiche "3:00". Les deux points (:) entre "3" et "00" ne clignotent
pas constamment et l'indicateur s'allume. La pale commence à mélanger les ingrédients. Si la
minuterie est activée, la pale ne commencera pas à mélanger les ingrédients avant l'heure
programmée.
⑫
Pour les ingrédients supplémentaires (fruits, noix, raisins secs), la machine à pain émet
dix bips. Ouvrez le couvercle et versez vos ingrédients supplémentaires (cette fonction est
configurable dans les programmes de menu 1-7). La durée varie selon les programmes.
⑬
Une fois le processus terminé, vous entendrez dix bips et la machine à pain passera en
mode "Keep Warm" (garder la chaleur) pendant une heure. Vous pouvez appuyer sur le bouton
START/STOP pendant 3 secondes pour arrêter le processus de maintien au chaud. Débranchez le
cordon d'alimentation et ouvrez le couvercle à l'aide de gants de cuisine.
⑭
Laissez le pain refroidir légèrement avant de le manipuler. À l'aide des gants de cuisine,
tournez soigneusement le moule à pain dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et tirez-le
vers le haut à l'aide de la poignée pour le sortir de la machine à pain.
⑮
À l'aide des gants de cuisine, placez le moule à l'envers (avec la poignée rabattue) sur
une grille de refroidissement ou une surface de cuisson propre, et secouez-le doucement jusqu'à
ce que le pain tombe. Utilisez une spatule pour séparer les côtés du pain de la poêle.
⑯
Laissez le pain refroidir pendant environ 20 minutes avant de le trancher. Il est recom-
mandé de couper le pain avec un couteau électrique ou dentelé plutôt qu'avec un couteau de
cuisine ou à fruits, sinon le pain risque de se déformer.
⑰
Si la pale de pétrissage reste coincée dans le pain, retirez-la doucement avec une
spatule ou un petit ustensile. Le pain est chaud ; n'utilisez jamais votre main pour retirer la pale.
RETIRER LE PAIN
La cuve et la chambre de cuisson seront chaudes, il faut donc utiliser des gants de cuisine.
Retirez la cuve en soulevant la poignée et en la tournant dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre pour la déverrouiller. Tirez la cuve vers le haut à partir du fond de la chambre.
Secouez soigneusement la poêle en la retournant jusqu'à ce que le pain tombe. Laissez
refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de couper ou de trancher avec un couteau
à pain.
CONSEIL : Si la pale de pétrissage reste à l'intérieur du pain, retirez-la avec une spatule ou un
petit ustensile.
La levure utilisée dans les recettes de pain est vendue sous différents noms : levure de
boulangerie (de préférence), levure sèche active et levure instantanée.
Pendant le processus de fermentation, la levure produit du dioxyde de carbone. Le dioxyde
de carbone va dilater le pain et rendre la texture interne plus douce.
1 cuillère à soupe de levure sèche = 3 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à soupe de levure sèche = 15 ml de levure
1 cuillère à café de levure sèche = 5 ml de levure
Avant d'utiliser la levure, vérifiez la date de péremption et la durée de conservation.
Conservez-la au réfrigérateur immédiatement après chaque utilisation. Les champignons
meurent à température ambiante et une mauvaise levure est souvent la cause d'une
mauvaise fermentation du pain.
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