Royal Catering RC-611 E Manual De Usuario página 72

1. SERVICE TECHNIQUE _____________________________________________________________________ 6
2. INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR ________________________________________________________ 7
2.1 Panneau de commandes ____________________________________________________________ 7
2.2 Fonctionnement de la commande « BLACK MASK » _____________________________________ 7
2.3 Allumage _________________________________________________________________________ 8
2.4 Mode STAND-BY __________________________________________________________________ 8
2.5 Configurations DATE et HEURE _______________________________________________________ 8
2.6 Paramètres de fonctionnement ______________________________________________________ 12
2.7 Fonctionnement MANUEL __________________________________________________________ 12
2.7.1 Informations générales _________________________________________________________ 12
2.7.2 Configuration PRÉCHAUFFAGE __________________________________________________ 12
2.7.3 Configuration TEMPS de cuisson _________________________________________________ 12
2.7.4 Configuration des PHASES de cuisson ____________________________________________ 13
2.7.5 Configuration TEMPÉRATURE de cuisson __________________________________________ 13
2.7.6 Configuration TEMPÉRATURE au CŒUR ___________________________________________ 13
Configurer VALEUR T _________________________________________________________ 13
2.7.7
2.7.8 Configuration HUMIDITÉ/VAPEUR ________________________________________________ 15
2.7.9 Configuration VITESSE DES VENTILATEURS ________________________________________ 15
2.7.10 Configuration cuisson SEMI-STATIQUE __________________________________________ 15
2.7.11 Configuration DÉPART DIFFÉRÉ ________________________________________________ 15
2.7.12 Configuration MAINTIEN _____________________________________________________ 16
2.7.13 MARCHE/ARRÊT du cycle de cuisson ______________________________________________ 16
2.8 Recueil de recettes ________________________________________________________________ 16
2.9 Enregistrement d'une nouvelle recette (recueil de recettes « CHEF ») ______________________ 17
2.10 Écraser la recette du recueil de recettes « CHEF » _____________________________________ 17
2.11 Suppression de recettes du recueil de recettes « CHEF » ________________________________ 17
2.12 « Télécharger/Exporter » à l'aide d'une « clé USB » (le recueil de recettes « CHEF ») ________ 18
2.12.1 « Télécharger » les recettes (programmes enregistrés) ________________________________ 18
2.12.2 « Exporter » les recettes (programmes enregistrés) ___________________________________ 18
2.13 Configuration REFROIDISSEMENT ___________________________________________________ 18
2.14 Fonction HACCP _________________________________________________________________ 18
2.15 Accessoires (en option) ___________________________________________________________ 19
2.15.1 LAVAGE AUTOMATIQUE (pour les fours prévus à cet effet) ___________________________ 19
2.16 LEVUREUR/MAINTENEUR (le cas échéant) ____________________________________________ 20
3. NETTOYAGE ___________________________________________________________________________ 21
3.1 Informations générales_____________________________________________________________ 21
3.2 Nettoyage manuel de la chambre de cuisson __________________________________________ 21
3.3 Nettoyage semi-automatique de la chambre de cuisson _________________________________ 21
3.4 Nettoyage automatique de la chambre de cuisson (en option) ____________________________ 21
3.5 Nettoyage des ventilateurs _________________________________________________________ 22
3.6 Nettoyage du joint de la porte ______________________________________________________ 22
3.7 Nettoyage de la porte _____________________________________________________________ 22
3.8 Nettoyage de l'enveloppe extérieure _________________________________________________ 22
3.9 Période d'inactivité ________________________________________________________________ 22
4. PANNES POSSIBLES ______________________________________________________________________ 22
5. ALARMES POSSIBLES ____________________________________________________________________ 23
6. ASSISTANCE TECHNIQUE _________________________________________________________________ 25
7. ÉLIMINATION DE L'APPAREIL ______________________________________________________________ 25
INDEX
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