Limpieza; Información General; Limpieza Manual De La Cámara De Cocción; Limpieza Semiautomática De La Cámara De Cocción - Royal Catering RC-611 E Manual De Usuario

valores de los parámetros (excluyendo el parámetro TIEMPO) del ciclo de cocción terminado Al
.
tocar el símbolo muestra en color
el símbolo , en la pantalla vuelve la PANTALLA DE RESUMEN que
violeta todos los valores de los parámetros establecidos para el ciclo de
fermentación/mantenimiento.
Tocando los símbolos y/o se desactiva la función FERMENTADORA y/o MANTENEDOR.

3. LIMPIEZA

3.1 Información general
Antes de realizar cualquier tipo de limpieza en el aparato, interrumpa la alimentación eléctrica
(presione el interruptor magnetotérmico de seguridad) y la hidráulica (cierre el grifo del agua).
Déjelo enfriar completamente.
El aparato se tiene que limpiar con frecuencia regular, incluso diaria, para garantizar el mejor
funcionamiento y prolongar su vida útil.
El aparato dentro lleva también componentes eléctricos, por razones de seguridad queda
prohibido lavarlo con chorros de agua o de vapor.
Si se usan detergentes (desengrasantes) específicos para la limpieza del acero inoxidable,
compruebe que no contengan sustancias ácidas corrosivas (ninguna presencia de cloro incluso
diluido) o sustancias abrasivas. Siga atentamente las indicaciones y las advertencias del productor
del detergente y use guantes de goma de protección.
Evite absolutamente usar estropajos de hierro, lanas de acero y rasquetas que puedan arruinar las
superficies tratadas.
Evite, además, que se acumulen en las superficies de acero alimentos que contengan sustancias
ácidas (zumo de limón, vinagre, sal, etc.) que son causa de deterioros de tipo corrosivo.
3.2 Limpieza manual de la cámara de cocción
Por motivos higiénicos recomendamos limpiar diariamente la cámara de cocción, al final de cada jornada de
uso del horno. Además, una limpieza correcta del horno impide la formación de fenómenos corrosivos
dentro de la cámara, además de evitar el peligro de combustiones accidentales debidas a la presencia de
grasas y residuos alimentarios acumulados a lo largo del tiempo.
Para facilitar la limpieza, quite las rejillas laterales. Los detergentes para la limpieza no deben contener
sustancias abrasivas ni sustancias ácidas/corrosivas. Si no se tienen los detergentes apropiados es suficiente
limpiar la cámara de cocción con una esponja mojada con agua enjabonada o agua tibia y un poco de
vinagre. Enjuague con abundante agua (use la ducha si está disponible) y enjuague bien con un paño
suave. Las rejillas laterales se tienen que limpiar por separado y después volver a montarlas. Cuando
finalice la limpieza, deje ligeramente abierta la puerta del horno.
3.3 Limpieza semiautomática de la cámara de cocción
Rocíe desengrasante específico para acero inoxidable en las paredes internas de la cámara de
cocción, en las rejillas laterales, en el cárter de cobertura de los ventiladores (no rocíe los
ventiladores a través de las parrillas) y el cristal interno de la puerta;
Deje actuar el producto durante 20 minutos aproximadamente con la puerta cerrada.
Encienda el horno regulando la temperatura a 70-80 °C.
Realice un ciclo con vapor al máximo (100%) durante 15 minutos.
Cuando finalice el ciclo, apague el horno, deje enfriar la cámara de cocción y enjuáguela con
abundante agua (use la ducha si está disponible).
Seque realizando un ciclo de calentamiento regulando la temperatura a 150 -160 °C durante
alrededor de 10 minutos (si es necesario, repita el ciclo).
Cuando finalice la limpieza, deje ligeramente abierta la puerta del horno.
3.4 Limpieza automática de la cámara de cocción (opcional)
Para realizar uno de los programas previstos por el sistema de lavado automático, siga atentamente las
instrucciones del apartado 2.15.1, teniendo en cuenta la siguiente información:
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