Consejos De Cocción - Royal Catering RC-611 E Manual De Usuario

SEGURIDAD PARA EL USUARIO
 El aparato está destinado al uso profesional en las cocinas industriales y profesionales y lo debe usar solo
personal cualificado y adiestrado a su uso correcto. Por motivos de seguridad el aparato tiene que
permanecer vigilado durante su funcionamiento.
 El aparato no puede ser usado por niños y/o personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales
reducidas, o con poca experiencia o conocimiento, a menos que estén supervisados por una persona
responsable por su seguridad, o que cuente con las instrucciones de uso del aparato.

En caso de avería o de mal funcionamiento, apague el aparato, cierre la llave de paso de alimentación
hidráulica, interrumpa la alimentación eléctrica y póngase en contacto con un Centro de Asistencia
Técnica autorizado.

Este aparato debe destinarse solo al uso para el cual se ha creado, es decir, se puede usar para todas las
cocciones en horno de productos de pastelería, panadería y gastronomía: frescos y congelados; para el
reacondicionamiento de alimentos refrigerados y congelados, para la cocción al vapor de carnes,
pescado y verduras.

Cualquier otro uso es considerado impropio.

El nivel de ruido del aparato en funcionamiento es inferior a 70 dB (A).
INFORMACIÓN PARA EL USUARIO

Cuando se use el aparato por primera vez, se recomienda hacerlo funcionar vacío durante 40/50
minutos a una temperatura de 220/230 °C. De esta forma se eliminan posibles olores desagradables
(completamente normales) debidos al calentamiento del aislante térmico con el que se envuelve la
cámara de cocción y al calentamiento de la silicona usada para el sellado exterior.

Evite que en las superficies de acero se acumulen alimentos que contengan sustancias ácidas (zumo de
limón, vinagre, sal, etc.) que son causa de deterioros de tipo corrosivo.

El aparato se tiene que limpiar con frecuencia regular, incluso diaria (utilizando el lavado automático, si
está disponible), para garantizar el mejor funcionamiento y prolongar su vida útil.

Si se usan detergentes (desengrasantes) específicos para la limpieza del acero inoxidable, compruebe
que no contengan sustancias ácidas corrosivas (ninguna presencia de cloro incluso diluido) o sustancias
abrasivas. Siga atentamente las indicaciones y las advertencias del productor del detergente y use
guantes de goma de protección.

Evite absolutamente usar estropajos de hierro, lanas de acero y rasquetas que puedan arruinar las
superficies tratadas.

Para no dañar de forma irremediable la sonda térmica de aguja (sonda al corazón), evite usarla en
cocciones con altas temperaturas (MÁS DE 230 °C); evite además que el cable de la sonda entre en
contacto directo con las superficies metálicas calientes dentro de la cámara de cocción.
CONSEJOS DE COCCIÓN
 Cuando coloque los alimentos en la cámara de cocción, mantenga un espacio de al menos 40
mm entre una bandeja y la otra para no obstruir excesivamente la circulación del aire.
 No use bandejas con bordes más altos que el necesario: los bordes constituyen barreras que
impiden la circulación del aire caliente.
 Precaliente el horno antes de cada cocción para obtener el máximo rendimiento.
 Para obtener una cocción lo más homogénea posible, distribuya los alimentos de forma
uniforme en cada bandeja, teniendo en cuenta su tamaño, capa o espesor.
 Evite salar los alimentos en la cámara de cocción.
 Para controlar el funcionamiento correcto del ciclo de cocción, use la iluminación interior de la
cámara: evite abrir la puerta inútilmente, porque esta operación causa derroches de energía y
aumenta los tiempos de cocción.
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