Royal Catering RC-611 E Manual De Usuario página 98

1. SERVIZIO TECNICO _______________________________________________________________________ 6
2. ISTRUZIONI PER L'UTILIZZATORE ____________________________________________________________ 6
2.1 Pannello comandi __________________________________________________________________ 6
2.2 Funzionamento controllo "BLACK MASK" _____________________________________________ 7
2.3 Accensione _______________________________________________________________________ 7
2.4 Modalità STAND-BY ________________________________________________________________ 8
2.5 Impostazioni DATA e ORA ___________________________________________________________ 8
2.6 Parametri operativi _______________________________________________________________ 12
2.7 Funzionamento MANUALE _________________________________________________________ 12
2.7.1 Informazioni generali __________________________________________________________ 12
2.7.2 Impostazione PRERISCALDAMENTO ______________________________________________ 12
2.7.3 Impostazione TEMPO di cottura __________________________________________________ 12
2.7.4 Impostazione FASI di cottura ____________________________________________________ 13
2.7.5 Impostazione TEMPERATURA di cottura ___________________________________________ 13
2.7.6 Impostazione TEMPERATURA al CUORE ___________________________________________ 13
Impostazione VALORE T _______________________________________________________ 13
2.7.7
2.7.8 Impostazione UMIDITA'/VAPORE _________________________________________________ 15
2.7.9 Impostazione VELOCITÀ VENTOLE _______________________________________________ 15
2.7.10 Impostazione cottura SEMI-STATICA ____________________________________________ 15
2.7.11 Impostazione PARTENZA RITARDATA ___________________________________________ 15
2.7.12 Impostazione MANTENIMENTO ________________________________________________ 15
2.7.13 AVVIO/INTERRUZIONE ciclo di cottura ___________________________________________ 16
2.8 Ricettario ________________________________________________________________________ 16
2.9 Memorizzazione nuova ricetta (ricettario "CHEF") _____________________________________ 17
2.10 Sovrascrivere ricetta del ricettario "CHEF" ___________________________________________ 17
2.11 Eliminazione ricette dal ricettario "CHEF" ____________________________________________ 17
2.12 "Importare/Esportare" con "chiavetta USB" (ricettario "CHEF") _________________________ 18
2.12.1 "Importare" le ricette (programmi memorizzati) _____________________________________ 18
2.12.2 "Esportare" le ricette (programmi memorizzati) _____________________________________ 18
2.13 Impostazione RAFFREDDAMENTO __________________________________________________ 18
2.14 Funzione HACCP ________________________________________________________________ 18
2.15 Accessori (optional) ______________________________________________________________ 19
2.15.1 LAVAGGIO AUTOMATICO (per forni predisposti) ____________________________________ 19
2.16 LIEVITATORE/MANTENITORE (se disponibile) __________________________________________ 20
3. PULIZIA _______________________________________________________________________________ 21
3.1 Informazioni generali ______________________________________________________________ 21
3.2 Pulizia manuale camera di cottura ___________________________________________________ 21
3.3 Pulizia semi-automatica camera di cottura ____________________________________________ 21
3.4 Pulizia automatica camera di cottura (opzionale) _______________________________________ 21
3.5 Pulizia delle ventole _______________________________________________________________ 22
3.6 Pulizia della guarnizione porta ______________________________________________________ 22
3.7 Pulizia della porta _________________________________________________________________ 22
3.8 Pulizia dell'involucro esterno ________________________________________________________ 22
3.9 Periodo di inattività________________________________________________________________ 22
4. GUASTI POSSIBILI _______________________________________________________________________ 23
5. ALLARMI POSSIBILI ______________________________________________________________________ 23
6. ASSISTENZA TECNICA ___________________________________________________________________ 25
7. SMALTIMENTO DELL'APPARECCHIO _______________________________________________________ 25
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