Wehrfritz Mantente sano Manual Del Usuario página 70

Unità di apprendimento 2
Livello 2:
derivati dei cereali e patate
Materiale: livello 2 della piramide alimentare;
pane, panini, patate, biscotti/toast, mix di pasta
Utile da sapere su cereali, derivati dei cereali e patate!
∙ I cereali, i loro derivati e la patate sono sani perché rendono sazi a lungo e,
inoltre, forniscono molte energie per una buona resistenza! Così cervello e mus-
coli possono lavorare al meglio delle loro prestazioni.
∙ La farina integrale sazia più a lungo della farina bianca e fornisce più vitamine e
fibre.
∙ I derivati dei cereali sono pane e panini (anche prodotti con farina di riso e mais,
ecc.), come pure pasta, fiocchi di cerali o cornflakes e contorni quali riso, quinoa,
bulgur, ecc.
∙ Anche le patate sono un'importante fonte di energia e sono inoltre ricche di vita-
mina C.
Chiaramente gli alimenti di questo gruppo possono essere consumati in
abbondanza!
Informazioni di base: i prodotti di questo gruppo contengono amido, fibre,
vitamine e sali minerali. I bambini preferiscono la farina integrale polverizzata
piuttosto che i fiocchi o i chicchi grezzi. Dato che questi prodotti forniscono molta
energia, dovrebbero essere consumati spesso, ma non tanto quanto frutta e ver-
dura. Si consigliano 4 porzioni al giorno.
Questo lo so!
Un gioco di classificazione e apprendimento
Posizionate il piatto del livello 2 al centro del tavolo e disponete tutti i pezzi di
legno di questo gruppo alimentare intorno. Ogni bambino sceglie un pezzo di
legno, lo prende in mano, lo fa vedere agli altri bambini, dice il nome del cibo e lo
mette sul piatto. Giocate anche la variante con il sacchetto di stoffa (come con
„Frutta e verdura").
?
Controllo delle conoscenze
Chi sa che cosa dell'alimento estratto dal sacchetto?
Ad esempio:
∙ Di cosa è fatto il pane? Come lo si prepara?
∙ Quali tipi di cereali conoscono i bambini (frumento, segale, avena, farro, ecc.)?
∙ Sanno anche dove crescono?
∙ Conoscono anche i cereali più rari o le varietà di simil-cereali („pseudocereali") come
l'amaranto, la quinoa, il miglio, il grano saraceno, il bulgur, ecc.?
∙ Eventualmente chiedete anche che aspetto hanno le varietà di cereali.
∙ Quali tipi di pane e panini conoscono i bambini? A tal proposito, cogliete l'occasione
per parlare della differenza tra farina bianca e farina integrale.
∙ Dove crescono le patate? E cosa si può preparare con le patate?
∙ Quali tipi di pasta conoscono i bambini (spaghetti, lasagne, spätzle, ecc.)?"
Magari conoscono anche la pasta prodotta con cereali diversi dal grano duro?
Ad es. gli spaghetti al kamut, o gli spaghetti al farro, fra gli altri?
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