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Unidad 4
Cuarta altura:
grasas
Material: cuarta altura de la pirámide nutricional; botella de aceite, mantequilla,
3 frutos secos
Información de interés sobre las grasas
∙ Las grasas animales (p.ej. mantequilla, nata, manteca) y las grasas vegetales
(p.ej. aceite, margarina, frutos secos) son importantes para el organismo, puesto que
algunas vitaminas se absorben únicamente gracias a ellas.
∙ Aportan «ácidos grasos» indispensables para el organismo, p.ej. para la formación de
células.
∙ Asegúrate de que consumes grasas «de alta calidad», como la de los aceites prensados
en frío (aceite de oliva y de colza).
∙ La grasa del pescado es muy beneficiosa e importante para el organismo porque éste
no puede producirla por sí mismo.
∙ ¡Cuidado! Las grasas aportan muchísima energía, y en grandes cantidades provocan
obesidad. Por ello, debes consumir grasas con moderación.
¡Atención! Consumir los alimentos de este grupo moderadamente.
Información contextual:
muchos aceites vegetales resultan beneficiosos para el cuerpo humano gracias a
su proporción equilibrada entre grasas poliinsaturadas y grasas saturadas. Entre
estos aceites se encuentran: el aceite de girasol, el aceite de soja, el aceite de
cardo y el de corza. Los ácidos grasos esenciales como los omega 6 y los omega 3
no pueden ser producidos por el organismo. El aceite de linaza y el aceite de cáña-
mo son ricos en ácido linoleico (omega 6). Los ácidos grasos esenciales son
importantes para la formación de membranas celulares y reducen los niveles de
grasa en sangre y los niveles de colesterol. Las grasas de origen animal son igual-
mente necesarias para el organismo, aunque en general se recomienda el consumo
de grasas vegetales. La grasa debe consumirse con moderación; alrededor de 2
porciones al día, p.ej. para untar o para freír. Bajo ningún concepto se debe dejar
de consumir grasas por completo durante un largo período de tiempo, puesto que
éstas resultan indispensables para el sistema inmunitario, el metabolismo y para el
bienestar mental.
Información conocida
Un juego para clasificar y aprender
Sitúe el plato de la cuarta altura en el centro de la mesa y coloque todas las pie-
zas de madera de este grupo de alimentos. Los niños nombran los alimentos y
reflexionan sobre si se trata de grasas vegetales o animales. Reflexione con ellos
sobre el motivo por el que el plato de la cuarta altura es mucho más pequeño que
el plato de la primera y la segunda altura, por ejemplo.
?
Examen de conocimientos (a partir de 5 años)
¿Quién sabe qué sobre el alimento que ha sacado de la bolsa?
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