TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 100

Не получавате желаните
резултати? Тази таблица
ще ви помогне.
Тестото се разкъсва
или става на бучки по
повърхността.
Разрезите на отделните части
не са чисти.
Разрезите се затварят или не
се отварят при изпичането.
Тестото се разкъсва
отстрани при изпичането.
Изпечените багети са
залепнали за носача.
Багетите не са достатъчно
изпечени.
Багетите не са достатъчно
втасали.
ВЪЗМОЖНА ПРИЧИНА
Тестото е премесено.
Тестото е лепкаво: сипали сте
твърде много вода.
Ножът не е достатъчно
наострен.
Разрезите са неравномерни.
Тестото е било твърде
лепкаво: сипали сте твърде
много вода.
Повърхността на тестото не
е била достатъчно гладка
при оформянето.
Дълбочината на разреза е
недостатъчна.
Твърде много сте
навлажнили тестото.
Тавите на носача за багети
закачат.
Забравили сте да намажете
тестото с вода, преди да го
сложите в машината.
Използвали сте твърде
много брашно при
оформянето на багетите.
Стайната температура е
висока (+ 30°C).
Забравили сте да сложите мая.
Може би използваната мая е с
изтекъл срок на годност.
Не сте сложили достатъчно вода
в тестото.
Багетите са били смачкани и
натиснати при оформянето.
100
РЕШЕНИЯ
Оформете го на топка и го оставете да
почине 10 минути, преди да
започнете отначало.
Оформете го на 2 етапа с 5 минути
почивка между тях.
Започнете да оформяте багетите
отначало, като леко си
набрашнете ръцете, но не и
тестото, нито работния плот,
ако е възможно.
Използвайте предоставения нож или
много остър назъбен нож.
Режете енергично и рязко.
Тестото не е добро - започнете
отначало.
Започнете отначало, като
издърпвате повече тестото,
когато го усуквате около палеца.
Отворете страница 96 за
идеалната форма на разрезите.
Отстранете сложената с четка
излишна вода.
Леко намазнете плочите на
носача, преди да сложите
тестото.
Внимавайте при следващото
приготвяне.
Навлажнете обилно с четката, преди
да ги сложите в машината.
Използвайте по-студена вода (между
10 и 15°C) и/или
по-малко мая.
Тестото не е добро - започнете
отначало.