TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 324

Fikk du ikke det forventede
resultatet? Dette skjemaet
vil hjelpe deg.
Deigen sprekker lett eller er
klumpete på overflaten.
Snittene i bagettene vises ikke
tydelig.
Snittene har en tendens til å
lukkes eller åpnes ikke under
steking.
Deigen sprekker på sidene
under steking.
De stekte bagettene sitter fast
i stekeformen.
Bagettene blir ikke brune nok. Du glemte å fukte deigen med
Bagettene har ikke hevet nok. Du glemte å tilsette gjær i
MULIG ÅRSAK
Deigen ble eltet for mye.
Deigen er løs: det er for mye
vann i blandingen.
Kniven er ikke skarp nok.
Du var for nølende da du kuttet. Snitt med en rask, kuttende bevegelse.
Deigen er for løs: det er for mye
vann i blandingen.
Overflaten på deigen ble ikke
strekt nok da den ble formet.
Snittene i deigen er ikke dype
nok.
Deigen ble fuktet for mye.
Stekeformene til bagettene er
for klebrige.
børste og vann før steking.
Du brukte for mye mel da du
formet bagettene.
Romtemperaturen er for høy
(over 30 °C).
blandingen.
Gjæren kan ha gått ut på dato.
Det var ikke nok vann i
blandingen din.
Bagettene ble klemt og
klappet for flate da de ble
formet.
324
LØSNING
Form en ball på nytt, la den hvile i
ti minutter og start deretter fra
begynnelsen igjen.
Form deigen i to trinn med fem
minutters pause mellom.
Form bagettene på nytt ved å ha litt
mel på hendene, men helst ikke på
deigen eller arbeidsflaten, om mulig.
Bruk den medfølgende deigkniven
eller en skarp, fintagget kniv.
Blandingen er ikke vellykket, start
på nytt.
Start på nytt, og strekk deigen hardere
når du snurrer den rundt tommelen.
Se side 320 for en illustrasjon av den
beste snittformen.
Fjern det overflødige vannet som ble
tilsatt med børsten.
Ha litt olje på stekeformene før du
legger på deigen.
Stryk godt med vann på før steking.
Vær forsiktig neste gang.
Bruk kaldt vann (mellom 10–15 °C)
og/eller litt mindre gjær.
Blandingen er ikke vellykket, start
på nytt.