TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 183

VODNIK ZA ODPRAVLJANJE TEŽAV IN IZBOLJŠANJE
VAŠIH RECEPTOV
1. Za kruh
Niste dosegli
pričakovanih
rezultatov? Ta tabela
vam bo pomagala.
Med peko je bila
pritisnjena tipka .
Premalo moke
Preveč moke
Premalo kvasa
Preveč kvasa
Premalo vode
Preveč vode
Premalo sladkorja
Moka slabe kakovosti
Nepravilna sorazmerja
sestavin (prevelike količine)
Prevroča voda
Premrzla voda
Napačen program
2. Za štručke
Niste dosegli pričakovanih
rezultatov? Ta tabela
vam bo pomagala.
Testo ni enakomerne
oblike.
Testo je tako trdo, da se težko
oblikuje.
Testo je lepljivo; težko je ob-
likovati štručke.
Kruh Kruh se po
preveč vzhajanju
vzhaja. preveč sesede
MOŽEN VZROK
Pravokotna oblika na začetku ni
pravilna ali pa nima
enakomerne gostote.
Dodati bi morali več vode.
Testo ste preveč gnetli.
Dodali ste preveč vode.
Dodali ste prevročo vodo.
Kruh ne Skorja ni
vzhaja dovolj zlato
zadosti zapečena
Če je potrebno, testo sploščite
s kuharskim valjem.
Peka vam ni uspela, ponovite
postopek od začetka.
Znova oblikujte kepo in pustite,
da stoji 10 minut, preden ponovite
postopek.
Nadaljujte z oblikovanjem v dveh
korakih z vmesnim 5 minutnim
premorom.
Roke si posipajte z moko, če je možno
ob tem ne posipajte moke na testo ali
na delovno površino in nadaljujte s
pripravo štručk.
183
Skorja je rjava, Na vrhu in
vendar kruh ni ob strani je kruh
dovolj pečen. preveč mokast
REŠITVE