TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 365

TARİFLERİNİZİ GELİşTİRMENİZ İÇİN SORUN GİDERME KILAVUZU
1. Ekmek için
Beklenen sonucu alamıyor
musunuz ? Bu tablo size
yardımcı olacaktır.
düğmesi pişirme esnasında
harekete geçmiş
Yeterince un yok
Fazla un var
Yeterince maya yok
Fazla maya var
Yeterince su yok
Fazla su var
Yeterince şeker yok
Kötü kalite un
Malzemeler doğru oranlarda
değil (çok fazla miktar)
Su çok sıcak
Su çok soğuk
Uygun olmayan program
2. Baget için
Beklenen sonucu alamıyor
musunuz ? Bu tablo size
yardımcı olacaktır.
Hamur düzgün bir kesite sahip
değil.
Hamur zor şekil alıyor.
Hamur çok yapışkan ve
bagetler zor şekilleniyor.
Fazla Çok
kabarmış kabardıktan
ekmek sonra sönmüş
ekmek
OLASI NEDEN
Başlangıçtaki dikdörtgen şekil
eşit değil veya aynı kalınlıkta
değil.
Karışım yeterince su içermiyor.
Hamurla çok uzun süre
çalışılmış.
Karışım çok fazla su içeriyor.
Eklediğiniz suyun sıcaklığı fazla.
365
Yeterince Yeterince
kabarmamış kızarmamış
ekmek kabuk
Gerekiyorsa bir merdane ile
düzeltin.
Karışım doğru bir şekilde
hazırlanmamış, baştan başlayın.
Hamuru tekrar yuvarlak hale getirin
10 dakika dinlendirin ve hamuru
şekillendirmeye tekrar başlayın.
Hamuru iki adımda şekillendirin ve
adımlar arasında hamuru beş dakika
dinlendirin.
Ellerinizi hafifçe unlayın ama hamuru
veya tezgahı unlamayın. Bagetleri
şekillendirmeye devam edin.
Kenarlar esmer Kenarları
fakat ekmek ve üstü
yeterince unlu
pişmemiş
ÇÖZÜM