TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones página 254

Negaunate norimo
rezultato? Ši lentelė padės
nustatyti priežastį.
Tešla plyšta arba paviršiuje
matyti burbuliukai
Įpjovos kepaluose neatviros.
Įpjovos užsiveria / kepant
neatsiveria.
Kepdama tešla šonuose
sueižėja.
Iškepę batonai limpa prie
lentynėlės.
Batonai nepakankamai
apskrudę.
Batonai nepakankamai iškilę.
GALIMA PRIEŽASTIS
Tešla pernelyg išminkyta.
Tešla lipni – įpylėte į ją per daug
vandens.
Geležtė nepakankamai aštri.
Pjūviai labai silpni.
Tešla pernelyg lipni – įpylėte
į ją per daug vandens.
Batonas nepakankamai
ištemptas formuojant.
Įpjovos nepakankamai gilios.
Batonus pernelyg sudrėkinote.
Skardos pagrindas pernelyg kibus. Prieš dėdami batonus kepti, šiek
Prieš dėdami kepti, pamiršote ba-
tonus sudrėkinti vandeniu.
Formuodami kepalėlius
padauginote miltų.
Per aukšta aplinkos
temperatūra
(daugiau nei + 30 °C).
Į tešlą pamiršote įdėti mielių.
Naudotos mielės galėjo būti
pasenusios.
Tešloje trūko vandens.
Batonai buvo pernelyg suploti
ir suspausti formuojant.
254
SPRENDIMO BUDAI
Iš naujo suformuokite tešlos kamuolį
ir palikite pastovėti 10 min. prieš vėl
pradėdami formuoti.
Formuokite 2 etapais su 5 min.
pertrauka.
Iš naujo pradėkite formuoti batonus,
prieš tai miltais pasibarstę rankas.
Tešlos ir darbo vietos miltais barstyti
nereikia.
Naudokite rinkinyje esantį peiliuką arba
labai aštrų peilį mažais
dantukais.
Pjaukite staigiai.
Tešla nepavykusi, pradėkite viską iš
naujo.
Pamėginkite dar kartą labiau
tempdami tešlą, kol jos galas
apsivynios aplink nykštį.
Norėdami padaryti tinkamas įpjovas,
žr. 250 psl.
Nukratykite vandens perteklių nuo
teptuko.
tiek patepkite skardas aliejumi.
Kitą kartą būkite atidesni.
Prieš dėdami kepti, batonus gausiai
patepkite vandeniu.
Naudokite šaltesnį vandenį
(10–15 °C) ir (arba) mažiau mielių.
Tešla nepavykusi, pradėkite viską iš
naujo.