Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
SPRIEVODCA ODSTRAŇOVANÍM PORÚCH
NA VYLEPŠENIE VAŠÍCH RECEPTOV
1. Chlieb
Nedarí sa Vám dosiahnuť
očakávaný výsledok?
Táto tabuľka Vám pomôže
zorientovať sa.
Počas pečenia bolo stlačené
tlačidlo
.
Nedostatočné množstvo múky.
Priveľké množstvo múky.
Nedostatočné množstvo droždia.
Priveľké množstvo droždia.
Nedostatočné množstvo vody.
Priveľké množstvo vody.
Nedostatočné množstvo cukru.
Zlá kvalita múky.
Zložky nie sú v správnych
proporciách (priveľké množstvo).
Príliš teplá voda.
Príliš studená voda.
Nevhodný program.
2. Bagety
Nedarí sa Vám dosiahnuť
očakávaný výsledok?
Táto tabuľka Vám pomôže
zorientovať sa.
Vytvarované cesto nemá
rovnomerný prierez.
Cesto sa ťažko tvaruje.
Cesto sa lepí a bagety sa ťažko
tvarujú.
Chlieb
Chlieb sa po
vykysol
prílišnom
príliš
vykysnutí
prepadol
MOŽNÉ PRÍČINY
Východiskový obdĺžnikový tvar
nebol pravidelný alebo nemal
rovnomernú hrúbku.
V zmesi na cesto nie je
dostatok vody.
Cesto je príliš vymiesené.
V zmesi na cesto je príliš veľa
vody.
Voda pridaná do zmesi na cesto
bola príliš teplá.
Chlieb
Kôrka nie je
nevykysol
dostatočne
dostatočne
vypečená
V prípade potreby cesto vyrovnajte
pomocou valčeka.
Cesto sa nepodarilo, začnite
znovu.
Z cesta znovu vytvarujte bochník,
nechajte ho 10 minút odležať a potom
začnite od začiatku.
Cesto tvarujte v dvoch etapách
a medzitým ho nechajte 5 minút
odležať.
Jemne si pomúčte ruky, nie však cesto
ani pracovnú plochu, ak je
to možné, a pokračujte v tvarovaní
bagiet.
169
Chlieb je na
Strany a
stranách dohneda,
vrch sú od
ale nie je prepečený
múky
RIEŠENIA
Publicidad
Tabla de contenido
