Praktični Savjeti - TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones

OPIS
1 - poklopac s prozorom
2 - upravljačka ploča
a - zaslon
b - prekidač za uključivanje/isključivanje
c - odabir težine
d - tipke za podešavanje odgođenog starta
i podešavanje sata za program 11
e - odabir razine tamnjenja
f - odabir programa
g - signalno svjetlo uključenosti
PRAKTIČNI SAVJETI
Priprema
1. Molimo Vas da pažljivo pročitate upute: način
izrade kruha u pekaču se razlikuje od ručnog
načina izrade kruha.
2. Tekućinu mjerite pomoću posude sa grada-
cijom. Rabite dvostruki dozer za mjere velike
žlice s jedne strane i male žlice s druge. Ove
mjerice daju točne rezultate i bez grudica.
Nepravilno mjerenje daje loše rezultate.
3. Važno je da količinu brašna izmjerite precizno.
Najbolje bi bilo da rabite kuhinjsku vagu. Rabite
suhi kvasac. Ukoliko nije drugačije propisano,
ne rabite prašak za pecivo. Jednom kada je
paket kvasca otvoren, treba ga zatvoriti i pohra-
niti na hladno mjesto te iskoristiti u roku 48 sati.
4. Za uspješno pripremanje kruha potrebno je
rabiti kvalitetne sastojke. Rabite sastojke prije
isteka roka trajanja i čuvajte ih na tamnom i
hladnom mjestu.
5. Da biste izbjegli ometanje procesa dizanja ti-
jesta, preporučujemo Vam da sastojke stavite u
pekač kruha na početku i ne otvarate poklopac
tijekom uporabe (osim ako nije drugačije nave-
deno u receptu). Sastojke dodavajte redom i
pridržavajte se propisane količine u receptima.
Najprije tekućinu, zatim ostalo. Kvasac ne smije
doći u doticaj sa soli.
Uobičajeni redoslijed kojeg se treba
pridržavati:
> Tekućine (maslac, ulje, jaja, voda, mlijeko)
> Sol
> Šećer
3 - posuda za kruh
4 - lopatica za miješenje
5 - posuda s gradacijom
6 - mjerica mala / mjerica velika
7 - kuka za podizanje / lopatica za miješenje
8 - nosač za pečenje baguettea
+ 2 neprianjajuće ploče za baguette
9 - nož + kist za premazivanje
> Brašno, prva polovica
> Mlijeko u prahu
> Ostali kruti sastojci
> Brašno, druga polovica
> Kvasac
Uporaba
• Pri pripremi kruha morate obratiti pažnju
na vlagu i temperaturu. U slučaju visoke tepe-
rature, rabite hladniju tekućinu. Ili, ako je jako
hladno, bit će neophodno zagrijati vodu ili mli-
jeko (nikad preko 35°C).
• Korisno je ponekad provjeriti stanje tijesta
tjekom drugog miješanja: trebala bi se formi-
rati loptasta masa koja se lako vadi iz posude.
- ako primjetite grudice brašna, dodajte malo
vode,
- ako je tijesto vlažno i lijepi se za zidove posude,
dodajte malo brašna.
Ovi prepravci trebaju se uraditi postupno (ne više
od 1 velike žlice istovremeno) i pričekati da vidite
da li postoji napredak prije nego nastavite.
• Uvriježeno je mišljenje da dodavanjem veće
količine kvasca, tijesto bolje raste. Međutim,
previše kvasca mijenja strukturu tijesta koje će
jako narasti, a zatim splasnuti tjekom pečenja.
Strukturu tijesta prije pečenja možete provjeriti
prstima: dotaknite tijesto i ako je dobre strukture,
otisci prstiju će nestajati polako.
200
HR