Praktické Rady - TEFAL BREAD & BAGUETTINES PF350138 Manual De Instrucciones

POPIS
1 - víko s průzorem
2 - ovládací panel
a - displej
b - tlačítko zapnout/ vypnout
c - volba váhy
d - klávesy pro nastavení odloženého startu
a nastavení času u programu 11
e - volba zabarvení kůrky
f - volba programů
g - světelná kontrolka
PRAKTICKÉ RADY
Příprava
1. Přečtěte si pozorně návod k použití; v tomto
přístroji se chléb nepřipravuje stejným
způsobem jako při běžné ruční přípravě!
2. Tekutiny odměřujte pomocí dodávaného
pohárku se stupnicí. Dvojitou odměrku,
která je též součástí balení, používejte
k odměřování na jedné straně kávových
lžiček a na druhé straně polévkových lžic.
Budete-li odměřovat nepřesně, projeví se to
nedokonalým výsledkem.
3. Je důležité dodržovat určené množství mouky.
Z tohoto důvodu je nutné vážit mouku na
kuchyňské váze. Používejte sušené aktivní
pekařské droždí v sáčku. Není-li v receptech
uvedeno jinak, nepoužívejte prášek do pečiva.
Když otevřete sáček s droždím, je třeba obsah
spotřebovat do 48 hodin.
4. Používejte přísady, u nichž nevypršelo datum
doporučené spotřeby, a uchovávejte je na
chladných a suchých místech.
5. Abyste se vyhnuli narušení kynutí
připravovaných produktů, radíme Vám umís-
tit všechny přísady do pečící nádoby hned na
začátku a během používání se vyhýbat zvedání
víka (není-li uvedeno jinak). Dodržujte přesně
pořadí přísad a množství udávaná v receptech.
Nejprve tekutiny, potom pevné látky. Droždí
nesmí přijít do styku se solí.
Obecné pořadí, které je třeba dodržovat:
> Tekutiny (máslo, olej, vejce, voda, mléko)
> Sůl
> Cukr
3 - nádoba na chléb
4 - mísící zařízení
5 - pohárek se stupnicí
6 - kávová lžička/polévková lžíce
7 - hák na vyjmutí hnětacích metel
8 - držák na pečení baget
+ 2 nepřilnavé desky na bagety
9 - špachtle + štětec
> První polovina mouky
> Sušené mléko
> Konkrétní pevné přísady
> Druhá polovina mouky
> Droždí
Použití
• Příprava chleba je velmi citlivá na
teplotní podmínky a vlhkost vzduchu. V
případě velkého horka se doporučuje použít
chladnějších tekutin než obvykle. Stejně tak
je možné, že v chladu bude třeba vodu nebo
mléko zvlažnět (nikdy však nepřekročte 35°C).
• Je též praktické kontrolovat stav
těsta během hnětení: těsto by mělo být
homogenní a snadno oddělitelné od stěn.
- zůstává-li nezapracovaná mouka, je třeba
přidat trochu vody,
- je-li těsto příliš řídké, může být třeba
trochu mouky přidat.
Korekci je třeba provádět velmi opatrně
(maximálně po 1 polévkové lžíci) a před
dalším zásahem vyčkat, zda došlo nebo
nedošlo k požadovanému zlepšení.
• Běžnou chybou je myslet si, že když se přidá
více droždí, chléb více vykyne. Je tomu spíše
tak, že přílišné množství droždí sníží pevnost
struktury těsta, které hodně vykyne a pak se
při pečení propadne. Skutečný stav těsta před
pečením můžete posoudit lehkými dotyky
konečky prstů: těsto musí klást mírný odpor a
otisky prstů se musejí po chvíli ztratit.
116
CS