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Problema
L'alimento fritto
non è croccante
abbastanza
Esce del fumo
dalla friggitrice
Le patatine fritte
non si friggono
uniformemente.
Le patatine
fritte non
sono croccanti
abbastanza.
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|
Cause possibili
La temperatura di cottura è
troppo bassa.
1. Si sta cucinando una ricetta
con un alto contenuto d'olio.
2. Vi sono rimasti residui
dall'ultimo utilizzo del cestello
da frittura.
È possibile che le patate
fossero ancora bagnate quando
introdotte nel cestello da
frittura.
1. È possibile che le patate
fossero ancora bagnate
quando introdotte nel cestello
da frittura.
2. È possibile che la quantità
di ingredienti introdotta nel
cestello fosse eccessiva.
3. Più ingredienti nel cestello per
friggere che ideali.
RISOLUZIONE
Soluzioni
Può aggiungere un po' d'olio
prima di friggere gli ingredienti
per renderli più croccanti.
1. Durante la cottura di
ingredienti con un contenuto
d'olio relativamente alto, verrà
emessa una gran quantità di
vapori che fanno aumentare la
temperatura, generando fumo
bianco. Questa circostanza
non ha nessuna influenza sulla
cottura finale.
2. Si assicuri di pulire la
friggitrice dopo ogni utilizzo.
Utilizzi delle patate fresche e si
assicuri che non siano bagnate
prima di introdurle nel cestello.
1. Utilizzi delle patate fresche
e si assicuri che non siano
bagnate prima di introdurle
nel cestello.
2. Tagli più piccoli gli spicchi di
patata, per renderli più leggeri
e croccanti.
3. Aggiunga una piccola
quantità d'olio per rendere le
patate più leggere e croccanti.
I TA L I A
DEI
PROBLEMI
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