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La Guía del Arte de Cocción Sana
Rinde: 4 porciones
1
⁄
libras de solomillo de cerdo rebanado a un ancho de
1
4
pulgada y machacado
⁄
cucharadita de substituto de sal, o al gusto
1
4
⁄
cucharadita de pimienta
1
8
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de perejil fresco picadito
Precaliente el sartén tapado a 325°F (165°C).
Secar a golpecitos los medallones de cerdo con papel toalla.
Dorar el cerdo como por uno o dos minutos por cada lado, pasarlo
a un recipiente y mantenerlo caliente. Agriegue el zumo de limón y
el perejil al jugo del sartén y raspar los trocitos del dorado con una
cuchara de madera. Apagar la hornilla, volver a poner el cerdo en
el sartén y echar la mezcla de limón y perejil sobre cada una de las
piezas con una cuchara. Tapar y dejar reposar por dos minutos hasta
que se caliente bien. Servir de inmediato.
Una porción contiene:
Cal
Prot
293
40.6 g
Grasa
Carb
13 g
0.97 g
Cerdo a la Picata
Fibra
Col
0.18 g
112 mg
56
⁄
1
4
Sodio
74.9 mg
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