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Crevettes à la créole
Donne : 4 à 6 portions
⁄
de tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet ou de
1
3
1 tasse d'oignon haché gros
2 grosses branches de céleri, tranchées
⁄
de tasse de poivron rouge d'Amérique haché
1
3
⁄
de tasse de poivron jaune d'Amérique haché
1
3
⁄
de tasse de poivron vert d'Amérique haché
1
3
4 grosses gousses d'ail, hachées
4 tomates mûres moyennes, pelées et coupées en cubes
2 feuilles de laurier, coupées en deux
⁄
à 1 c. à thé d'assaisonnement de fruits de mer sans sel,
1
2
⁄
de c. à thé de poivre
1
4
2 à 3 gouttes de sauce au piment, facultatif
1 lb de crevettes fraîches moyennes, décortiquées et déveinées
Préchauffez le poêlon couvert à 325 °F (165 °C). Ajoutez le vin, l'oignon,
le céleri, les poivrons d'Amérique, l'ail, les tomates, les feuilles de
laurier, d'assaisonnement de fruits de mer et le poivre. Couvrez. Quand
de la vapeur commence à s'échapper, réduisez la température de
cuisson à 225 °F (105 °C). Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce
que les légumes soient tendres, mais encore croustillants. Incorporez
la sauce aux poivrons et les crevettes. Faites cuire pendant 2 minutes.
Couvrez. Éteignez l'élément chauffant et laissez reposer pendant 4 à 6
minutes, suivant la grosseur, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites
(rose vif de part en part). Ne faites pas trop cuire. Enlevez et jetez les
feuilles de laurier. Servez chaud sur du riz.
1 portion contient :
Cal
166
poisson sans gras
comme Old Bay ou Chesapeake Bay
Prot
Gras
20,6 g
2,24 g
Guide de cuisson saine
Gluc.
Fibre
14,2 g
3,34 g
Chol.
Sodium
138 mg
164 mg
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