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Guide de cuisson saine
Donne : 6 portions
6 (5 à 6 oz ch.) de moitiés de poitrines de poulet désossées et sans
peau
⁄
de tasse de moutarde de Dijon
2
3
2 gousses d'ail, hachées
1 gros oignon jaune, coupé en moitiés à la verticale, tranchés,
environ 1
⁄
tasse de miel
1
2
⁄
de tasse d'eau froide
1
4
1 c. à table d'amidon de maïs
1 c. à table de persil frais haché fin
Préchauffez le poêlon couvert à 350 °F
couche le poulet, peau vers le bas, dans le poêlon chaud (le poulet collera).
Dans une tasse, combinez la moutarde et l'ail. Divisez et étalez une partie
du mélange sur chaque moitié de poitrine de poulet. Garnissez de tranches
d'oignon. Parsemez de miel les oignons. Couvrez. Réduisez immédiatement
la température à 250 °F
jusqu'à ce que le poulet soit cuit (185 °F
Entre-temps, mélangez l'amidon de maïs dans de l'eau jusqu'à dissolution.
Enlevez le poulet et mettez-le sur le plateau. Mettez le couvercle sur le poêlon
pour tenir au chaud. Portez la température à 350 °F.
ce que les jus commencent à faire des bulles. Ajoutez le mélange d'amidon,
en remuant constamment. Faites cuire et remuez jusqu'à épaississement.
Retournez le poulet au poêlon. À la cuillère, versez de la sauce sur chaque
morceau. Parsemez de persil. Servez du poêlon, si vous le désirez.
1 portion contient :
Cal
Prot
271
29,7 g
Coupez en tranches de
en travers des fibres. Dans un petit poêlon placé sur un petit feu,
couvrez et réchauffez les tranches de poulet avec la sauce qui reste.
Servez sur des petits pains durs ou sur du pain complet.
Poulet à la moutarde au miel
⁄
tasse
1
2
(120 °C)
et faites cuire pendant 18 à 20 minutes
Gras
Gluc.
3,95 g
31,3 g
Conseil
⁄
à
⁄
po la poitrine de poulet froide qui reste
1
1
8
4
(175 °C)
. Disposez en une seule
[85 °C]
sur le thermomètre à viande).
(175 °C)
Fibre
Chol.
1,11 g
68,4 mg
Faites cuire jusqu'à
Sodium
746 mg
78
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