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85
Piccata au porc
Donne : 4 portions
1
⁄
de lb de filet de porc, coupé en tranches de
1
4
⁄
de c. à thé de succédané de sel ou suivant le goût
1
4
⁄
de c. à thé de poivre
1
8
3 c. à table de jus de citron
3 c. à table de persil frais haché
Préchauffez le poêlon couvert à 325 °F (165 °C).
En tapotant, séchez les médaillons. Dorez le porc pendant environ
1 à 2 minutes par côté. Enlevez le porc, placez le dans un bol et tenez
le au chaud. Incorporez le jus de citron et le persil dans le jus de
cuisson du poêlon, en raclant avec une cuillère de bois tout fragment
bruni. Éteignez l'élément chauffant. Remettez le porc dans le poêlon,
en versant à la cuiller le mélange citron-persil sur chaque morceau.
Couvrez. Laissez reposer 2 minutes jusqu'à ce que le porc soit chauffé
de part en part. Servez tout de suite.
1 portion contient :
Cal
293
d'épaisseur, attendri et aminci
Prot
Gras
40,6 g
13 g
Guide de cuisson saine
Gluc.
Fibre
0,97 g
0,18 g
⁄
po
1
4
Chol.
Sodium
112 mg
74,9 mg
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