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Chou rouge aigre-doux aux pommes
Donne : 4 à 6 portions
1 petit chou rouge, d'environ 2 lb, haché gros
1 tasse d'oignon haché gros
2 grosses pommes sures, pelées, cœur enlevé, coupées en
⁄
tasse de vinaigre de vin rouge
1
2
⁄
de tasse de cassonade bien tassée
1
4
⁄
de c. à thé de poivre fraîchement moulu
1
4
⁄
c. à thé de succédané de sel ou suivant le goût
1
2
Préchauffez le poêlon couvert à 300 °F (150 °C). Ajoutez le chou,
l'oignon, les pommes, le vinaigre, la cassonade et le poivre. Combinez
en agitant. Couvrez. Faites cuire jusqu'à ce que de la vapeur commence
à s'échapper. Réduisez la température à 225 °F (105 °C). Faites cuire
pendant 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre, mais
encore croustillant. Ajoutez le succédané de sel. Combinez en agitant.
Servez chaud.
1 portion contient :
Cal
141
morceaux de 1 po
Prot
Gras
3,04 g
0,77 g
Guide de cuisson saine
Gluc.
Fibre
35,5 g
7,39 mg
Chol.
Sodium
0 mg
23,8 mg
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