Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 103

Gåselår
(Ungarn)
Ingredienser (til 4 personer)
4 gåselår
salt
40 g gåsefedt
1 løg
1 spsk. paprikapulver
1 fed hvidløg
kommen
1 l væske
1 kg kartofler
2 tomater
2 grønne peberfrugter
1/2 dusk hakket persille
Sæt stegesoens varmelegeme ind i stikkontakten.
Skub stegesoen ind i første rille nedefra. Forvarm
bageovnen med stegesoen på funktionen „Stegeso"
til 190 °C.
Tilberedning
Skyl gåselårene af, tør dem af og salt dem. Pil
løgene og hak dem groft. Pil et fed hvidløg og mas
det. Skær kartoflerne og skær dem i pinde, vask og
udkern tomater og peberfrugter og skær dem i
terninger.
Afsmelt gåsefedt i den forvarmede stegeso. Brund
gåselårene først med huden nedad i ca. 5 minutter,
vend dem og tilsæt løg, hvidløg, kommen og
paprikapulver og steg det hele så i ca. 5 minutter
mere.
Hæld 1/2 l væske på, sæt låget på stegesoen og lad
retten stege i 30 minutter ved 150 °C.
Kom de forberedte grøntsager i. Hæld igen 1/2 l
væske på. Steg retten yderligere 15 – 30 minutter
med lukket låg.
Drys med hakket persille og servér retten.
Indstilling: Stegeso
Temperatur: 190 °C / 150 °C
Kernetemperatur: 90 °C
Tilberedningstid: 45 – 60 minutter
All manuals and user guides at all-guides.com
Stegte kyllingelår
(Tyskland)
Ingredienser (til 6 personer)
6 kyllingelår
varmebestandig olie (f.eks. jordnødolie)
kyllingekrydderier (paprika, peber, salt)
Sæt stegesoens varmelegeme ind i stikkontakten.
Skub stegesoen ind i første rille nedefra. Forvarm
bageovnen med stegesoen på funktionen „Stegeso"
til 200 °C.
Tilberedning
Vask kyllingelårene og tør dem af. Bland til
marinaden olie med krydderierne, og smør
kyllingelårene godt ind vha. pensel.
Læg kyllingelårene med huden nedad i den
forvarmede stegeso. Steg dem i 12 – 15 minutter
pr. side. Hertil kan låget sættes på.
Indstilling:
Temperatur:
Kernetemperatur: 85 °C
Tilberedningstid: 25 – 30 minutter
Stegeso
200 °C
103