Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 116

Gåslår
(Ungern)
Ingredienser (för 4 personer)
4 gåslår
salt
40 g gåsfett
1 lök
1 msk paprikapulver (sött)
1 vitlöksklyfta
kummin
1 l vätska
1 kg potatis
2 tomater
2 gröna paprikor
1/2 knippa hackad persilja
Stick in värmeelementet för stekgrytan i eluttaget.
Skjut in stekgrytan på första nivån nedifrån.
Förvärm ugnen med stekgrytan till 190 °C med
funktionen "stekgryta".
Tillagning
Skölj gåslåren, klappa dem torra med t.ex.
hushållspapper och salta dem. Skala och hacka
lökarna grovt. Skala och pressa vitlöksklyftan. Skala
och skär potatisen i stavar. Tvätta, kärna ur och
tärna tomaterna och paprikan.
Smält gåsfettet i den förvärmda stekgrytan. Stek
gåslåren först med skinnsidan neråt i c:a 5 minuter.
Vänd dem, tillsätt lök, vitlök, kummin och
paprikapulver och stek i ytterligare c:a 5 minuter.
Späd med 1/2 l vätska, lägg locket på stekgrytan
och låt rätten puttra 30 minuter i 150 °C. Lägg i de
förberedda grönsakerna. Häll på 1/2 l vätska igen.
Låt rätten puttra med locket på ytterligare 15 – 30
minuter.
Strö hackad persilja över gåslåren före serveringen.
Inställning: Stekgryta
Temperatur: 190 °C / 150 °C
Kärntemperatur: 90 °C
Tillagningstid: 45 – 60 minuter
116
All manuals and user guides at all-guides.com
Stekta kycklinglår
(Tyskland)
Ingredienser (för 6 personer)
6 kycklinglår
värmetålig olja (t.ex. jordnötsolja)
Kryddor för stekt kyckling (paprika, peppar, salt)
Stick in värmeelementet för stekgrytan i eluttaget.
Skjut in stekgrytan på första nivån nedifrån.
Förvärm ugnen med stekgrytan till 200 °C med
funktionen "stekgryta".
Tillagning
Tvätta kycklinglåren, klappa dem torra med t.ex.
hushållspapper. Blanda oljan och kryddorna för
marinaden och pensla kycklinglåren omsorgsfullt.
Lägg kycklinglåren först med skinnsidan neråt i den
förvärmda stekgrytan. Stek varje sida
12 – 15 minuter. Locket kan då läggas på.
Inställning:
Temperatur:
Kärntemperatur: 85 °C
Tillagningstid:
Stekgryta
200 °C
25 – 30 minuter