Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 106

Fyldte champignoner
(Frankrig)
Ingredienser (til 8 personer)
16 store champignoner
citron
150 ml grønsagsbouillon
Spinat-fyld
400 g frisk spinat
2 fed hvidløg
1 løg
50 g røget stribet flæsk
1 dusk persille
40 g smør
muskat
50 ml fløde
60 g revet ost
30 g pinjekerner
Blåskimmelost-fyld
100 g cremefraiche
100 g blåskimmelost
salt, peber
Sæt stegesoens varmelegeme ind i stikkontakten.
Forvarm bageovnen på funktionen „Stegeso" til
140 °C.
106
All manuals and user guides at all-guides.com
Tilberedning
Gør svampene i stand, drej stænglerne forsigtigt ud
og hak dem fint. Sæt champignongernes hatte ind i
stegesoen og dryp dem med citronsaft.
Spinat-fyld
Vask spinaten og blanchér den. Pres væsken ud af
spinaten og hak den groft. Pil hvidløg og løgene og
skær dem i terninger. Skær spækket i terninger,
vask persillen og hak den fint.
Smelt smør i en pande og brun spækket deri, svits
løg, hvidløg og halvdelen af de hakkede
svampestængler. Rør spinat, fløde og halvdelen af
persillen i og svits også dem. Krydr med salt, peber
og muskat.
Blåskimmelost-fyld
Rør blåskimmelosten sammen med cremefraiche og
den anden halvdel af de hakkede svampestængler.
Smag til med salt og peber.
Fordel de to slags fyld på svampenes hatte. Drys
pinjekerner og ost på spinat-fyldet. Hæld forsigtig
grønsagsbouillonen i stegesoen. Sæt låget på
stegesoen og lad champignongerne stege i
20 minutter, med apparatet indstillet på stegeso-
funktion. Tag låget af og lad dem stege i yderligere
10 minutter.
Indstilling:
Temperatur:
Tilberedningstid: 30 minutter
Stegeso
140 °C