Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 118

Blåmusslor i vitvin
(Benelux)
Ingredienser (för 4 personer)
2 – 3 kg blåmusslor
2 lökar
2 morötter
1 purjolök
1/4 sellerirot
1 knippa hackad persilja
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
100 g smör
svarta pepparkorn
3/4 l torrt vitvin
Stick in värmeelementet för stekgrytan i eluttaget.
Skjut in stekgrytan på första nivån nedifrån.
Förvärm ugnen med stekgrytan till 175 °C med
funktionen "stekgryta".
Tillagning
Rengör blåmusslorna under rinnande vatten och
rensa bort skägget. Kasta bort öppnade musslor.
Skala lökarna, putsa morötterna, purjolöken och
sellerin och finskär alla grönsakerna. Blanda ihop
den urpressade vitlöken, lagerbladet och
pepparkornen med grönsakerna.
Smält smöret i den förvärmda stekgrytan och fräs
grönsakerna. Späd med vitvinet och lägg musslorna
i spadet. Lägg på locket på stekgrytan, låt
musslorna sjuda 15 – 20 minuter.
Inställning: Stekgryta
Temperatur: 175 °C
Tillagningstid: 15 – 20 minuter
118
All manuals and user guides at all-guides.com
Kokt hel gös
(Ungern)
Ingredienser (för 4 – 6 personer)
1 gös (1 – 1,5 kg)
150 g späckskivor
100 g smör
2 stora potatisar (för att ställa gösen upprätt i
stekgrytan)
Stick in värmeelementet för stekgrytan i eluttaget.
Skjut in stekgrytan på första nivån nedifrån.
Förvärm ugnen med stekgrytan till 175 °C med
funktionen "stekgryta".
Tillagning
Låt gösen fjällas och rensas i fiskaffären. Tvätta
fisken, snitta den flera gånger på varje sida och
täck den med späck.
Smält smöret i den förvärmda stekgrytan. Placera
gösen upprätt i stekgrytan med hjälp av två
potatisar och lägg på locket. Grädda rätten de sista
5 minuterna av tillagningstiden utan lock.
Servera en lökblandad gräddsås till.
Inställning:
Temperatur:
Kärntemperatur: 65 °C
Tillagningstid:
Stekgryta
175 °C
c:a 30 minuter